ข้าวซอย คืออาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย เดิมเรียกว่า "ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ"[1] เป็นอาหารที่คล้ายเส้นบะหมี่ ในน้ำซุปที่ใส่เครื่องแกง รสจัดจ้าน มีเครื่องเคียงได้แก่ ผักกาดดอง หอมหัวแดง และมีเครื่องปรุงรส เช่น พริกผัดน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ในตำรับดั้งเดิมเนื้อที่ใช้เป็นเนื้อไก่หรือเนื้อวัว แต่ในปัจจุบันร้านอาหารหลายแห่งได้มีการใช้เนื้อหมูแทน บางแห่งอาจเพิ่มอาหารทะเลหรือเต้าหู้เป็นส่วนประกอบ อาหารจานนี้มักไม่ค่อยมีจำหน่ายในร้านอาหารไทยในต่างประเทศ จะพบบ่อยก็แต่ทางภาคเหนือของไทย
ส่วนข้าวซอยในลาวเหนือ สิบสองพันนา และเชียงตุงเป็นอีกแบบหนึ่ง ซึ้งคล้ายกับก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
ที่มา[แก้]
ข้าวซอยมีต้นกำเนิดจากชาวจีนมุสลิม[2] ที่อพยพมาอยู่ทางภาคเหนือของประเทศไทยและประเทศลาว[3] แต่เดิมข้าวซอยไม่มีกะทิเป็นส่วนประกอบ เรียกว่าข้าวซอยน้ำใส ต่อมาได้มีการเพิ่มกะทิเข้าไปจนเป็นที่นิยมอย่างมากและกลายมาเป็นลักษณะข้าวซอยที่รู้จักกันในปัจจุบัน ข้าวซอยจึงเป็นผลลัพธ์ของการผสมผสานระหว่างอาหารจีน อาหารตะวันออกกลางและอาหารเอเชียอาคเนย์[4]
อ้างอิง[แก้]
แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]
|
|
|
| อาหารจานเดียว |
|
|
| กับข้าว |
|
|
| ของว่างและของหวาน |
|
|
| ขนมไทย |
|
|
| ส่วนประกอบ/เครื่องปรุงรส |
|
|
| เครื่องดื่ม |
|
|
|
|
|
แบ่งตาม
ประเภทเส้น |
|
|
| แบ่งตามเมนู |
|
จีน
|
|
|
|
ญี่ปุ่น
|
|
|
|
เกาหลี
|
|
|
|
ฟิลิปปินส์
|
|
|
|
ไทย
|
|
|
|
เวียดนาม
|
|
|
|
อินโดนีเซีย
|
|
|
|
อื่น ๆ
|
|
|
|
| แบรนด์ต่างๆ |
|
|
| รายชื่อ |
|
|
| ดูเพิ่ม |
|
|
บทความเกี่ยวกับอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยเพิ่มข้อมูล
