ข้าวหน้าเป็ด

ข้าวหน้าเป็ด

ข้าวหน้าเป็ดในสิงคโปร์
แหล่งกำเนิด	เอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ภูมิภาค	จีน, สิงคโปร์, มาเลเซีย, ไทย
ส่วนผสมหลัก	เป็ด ข้าว

ข้าวหน้าเป็ด (จีนตัวย่อ: 鸭饭; จีนตัวเต็ม: 鴨飯; พินอิน: yā fàn) ทำจากเป็ดย่าง หั่นเป็นชิ้นวางบนข้าว บางครั้งใส่กลอยและกุ้ง ราดด้วยซอสข้น กินกับไข่ต้มแข็ง ผักดองเค็ม เต้าหู้ ลักษณะคล้ายข้าวหน้าเป็ดแบบแต้จิ๋ว

เป็นที่นิยมในสิงคโปร์ และยังพบได้ในหลายประเทศ เช่น มาเลเซีย อินโดนีเซีย และประเทศไทย

ในไทยอาหารจานนี้เรียกว่า ข้าว หน้าเป็ด (ข้าวหน้าเป็ด; แปลว่า "ข้าวราดหน้าเป็ด") และขายโดยพ่อค้าแม่ค้าริมถนนหรือในร้านอาหารในห้างสรรพสินค้า ย่านหนึ่งในกรุงเทพฯ ที่ขึ้นชื่อเรื่องข้าวหน้าเป็ดคือย่านบางรักบนถนนเจริญกรุงนอกจากนี้ ข้าวหน้าเป็ดยังถูกนำมาดัดแปลงเป็นอาหารอื่นๆ โดยการผสมหมูแดงและกุนเชียงกับน้ำเกรวี่สูตรพิเศษ ซึ่งเรียกว่า ข้าว เฉโปหรือ ข้าว เสียโปซึ่งหมายถึง "ข้าวเสี่ยงโชค" ถือเป็นอาหารแต้จิ๋วแบบ ดั้งเดิม