มีโกเร็ง
 มีโกเร็งในจาการ์ตา | |
| มื้อ | จานหลัก |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | อินโดนีเซีย มาเลเซีย สิงคโปร์ |
| ภูมิภาค | ทั่วประเทศ |
| ผู้สร้างสรรค์ | อาหารอินโดนีเซียเชื้อสายจีนและอาหารของชาวจีนช่องแคบ |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
| ส่วนผสมหลัก | บะหมี่ผัดกับไก่ กุ้ง หรือเนื้อ |
มีโกเร็ง (อินโดนีเซีย: mi goreng, mie goreng; มลายู: mi goreng, mee goreng) แปลตรงตัวว่าบะหมี่ผัด[1] หรือบางครั้งเรียกว่า หมี่โกเร็ง เป็นอาหารที่พบทั่วไปในอินโดนีเซีย สิงคโปร์ มาเลเซีย เป็นการนำบะหมี่สีเหลืองมาผัดกับกระเทียม หอมหัวใหญ่หรือหัวหอม ใส่ไก่หรือเนื้อ พริก ผัก มะเขือเทศ ไข่ และผักดอง ในอินโดนีเซียจะพบอาหารนี้ได้ทั่วไป จัดเป็นอาหารที่มีรสเผ็ด มีโกเร็งแบบของอินโดนีเซียเป็นที่นิยมในต่างประเทศด้วย โดยเฉพาะออสเตรเลียและนิวซีแลนด์
อาหารนี้มาจากบะหมี่ผัดของจีนที่เรียกเชาแมน (chow mein) โดยชาวจีนที่อพยพมาสู่อินโดนีเซียและมาเลเซียเป็นผู้นำเข้ามา คล้ายกับยากิโซบะของญี่ปุ่น เพียงแต่มีโกเร็งใช้เครื่องปรุงแบบอินโดนีเซีย เช่นใช้ซีอิ๊วหวาน เปลี่ยนจากหมูเป็นกุ้ง ไก่ หรือเนื้อสัตว์ เนื่องจากผู้บริโภคเป็นมุสลิม
รวมรูป[แก้]
มีโกเร็งแบบพื้นฐาน
มีโกเร็งกับไก่และกุ้งในจาการ์ตา
มีโกเร็งที่เป็นอาหารเช้าในโรงแรม
มีโกเร็งแบบอาเจะฮ์
มีโกเร็งรวมกับนาซีโกเร็ง
อ้างอิง[แก้]
- ↑ Guerin, Bill (2003-12-23). "World's top noodle maker loses its bite". Asia Times Online. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2016-03-03. สืบค้นเมื่อ 2007-08-22.
แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]
- Indonesian Mie Goreng Recipe
- Mie Goreng (Indonesian Fried Noodle) Recipe Archived 2012-06-13 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
- Mee Goreng Recipe
- Mi Goreng Jawa recipe (in Indonesian)