มีโกเร็ง
 มีโกเร็งในภัตตาคารที่จาการ์ตา | |
| ชื่ออื่น | บักมีโกเร็ง, บามีโกเร็ง, มีโกเร็ง |
|---|---|
| ประเภท | บะหมี่ |
| มื้อ | อาหารจานหลัก |
| แหล่งกำเนิด | ประเทศอินโดนีเซีย[1] |
| ภูมิภาค | ทั่วประเทศ |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
| ส่วนผสมหลัก | บะหมี่ผัดกับไก่ กุ้ง หรือเนื้อ |
มีโกเร็ง (อินโดนีเซีย: mi goreng, mie goreng; มลายู: mi goreng, mee goreng) แปลตรงตัวว่าบะหมี่ผัด[2] หรือบางครั้งเรียกว่า หมี่โกเร็ง เป็นอาหารที่พบทั่วไปในอินโดนีเซีย สิงคโปร์ มาเลเซีย เป็นการนำบะหมี่สีเหลืองมาผัดกับกระเทียม หอมหัวใหญ่หรือหัวหอม ใส่ไก่หรือเนื้อ พริก ผัก มะเขือเทศ ไข่ และผักดอง ในอินโดนีเซียจะพบอาหารนี้ได้ทั่วไป จัดเป็นอาหารที่มีรสเผ็ด มีโกเร็งแบบของอินโดนีเซียเป็นที่นิยมในต่างประเทศด้วย โดยเฉพาะออสเตรเลียและนิวซีแลนด์
อาหารนี้มาจากบะหมี่ผัดของจีนที่เรียกว่าเฉ่าเมี่ยน โดยชาวจีนที่อพยพมาสู่อินโดนีเซียและมาเลเซียเป็นผู้นำเข้ามา คล้ายกับยากิโซบะของญี่ปุ่น เพียงแต่มีโกเร็งใช้เครื่องปรุงแบบอินโดนีเซีย เช่นใช้ซีอิ๊วหวาน เปลี่ยนจากหมูเป็นกุ้ง ไก่ หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เนื่องจากผู้บริโภคเป็นมุสลิม
รวมรูป
[แก้]-
มีโกเร็งแบบพื้นฐาน -
มีโกเร็งกับไก่และกุ้งในจาการ์ตา -
มีโกเร็งที่เป็นอาหารเช้าในโรงแรม -
มีโกเร็งแบบอาเจะฮ์ -
มีโกเร็งรวมกับนาซีโกเร็ง -
อ้างอิง
[แก้]- ↑ Forshee, Jill (2006). Culture and Customs of Indonesia (ภาษาอังกฤษ). Greenwood Publishing Group. ISBN 978-0-313-33339-2.
- ↑ Guerin, Bill (2003-12-23). "World's top noodle maker loses its bite". Asia Times Online. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2016-03-03. สืบค้นเมื่อ 2007-08-22.
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ มีโกเร็ง