แหนม
  | |||||||
| ประเภท | ไส้กรอกหมัก | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| แหล่งกำเนิด | ภาคอีสานของไทย[1] ลาว | ||||||
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ดิบหรือปรุงสุก | ||||||
| ส่วนผสมหลัก | เนื้อหมู | ||||||
| ส่วนผสมที่มักใช้ | บางครั้งก็ใช้เนื้อสับ | ||||||
| 185 กิโลแคลอรี (775 กิโลจูล) | |||||||
| |||||||
แหนม เป็นชื่ออาหารอย่างหนึ่ง ทำด้วยเนื้อสัตว์ เช่น หมู หมักให้เปรี้ยวด้วยข้าว น้ำตาล เกลือ และดินประสิว รสชาติเปรี้ยวนั้นเกิดจากเชื้อจุลินทรีย์กลุ่มแล็กโตบาซิลลัสที่ก่อตัวจากการหมัก
แหนมมีหลายชนิด เช่น แหนมเนื้อหมู หูหมู แหนมซี่โครง แหนมที่ทำไว้นานเกินไปจะมีกลิ่นเปรี้ยวมากและมีเมือกไม่น่ารับประทาน นอกจากนี้ แหนมเป็นอาหารดิบ อาจมีพยาธิและแบคทีเรียควรปรุงให้สุกก่อนบริโภค ถ้าไว้ในอุณหภูมิห้อง จะเก็บได้ประมาณ 1 สัปดาห์ แต่ถ้าไว้ในตู้เย็น จะเก็บได้ราว 1 เดือน[2]
ภาคเหนือเรียกแหนมว่า จิ้นส้ม (จิ้น แปลว่าเนื้อ และส้ม แปลว่าเปรี้ยว) [3]
อ้างอิง[แก้]
 | บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |