กะหรี่ปั๊บ

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
กะหรี่ปั๊บ
Karipap Chiang Mai.jpg
ชื่ออื่นการีปัป, เอปกเอปก, ปัชแตล
ประเภทอาหารว่าง
ภูมิภาคอินโดนีเซีย, มาเลเซีย, อินเดีย, สิงคโปร์[1][2]
ชาติที่มีอาหารประจำชาติที่เกี่ยวข้องอินโดนีเซีย, บรูไน, มาเลเซีย, พม่า, อินเดีย และไทย
อุณหภูมิเสิร์ฟร้อน
ส่วนผสมหลักผงกะหรี่, ไก่, มันฝรั่ง

กะหรี่ปั๊บ[3] (มลายู: karipap, epok-epok; จีน: 咖哩角,咖哩饺; พินอิน: gālí jiǎo) เป็นอาหารแบบตะวันตกผสมกับอินเดีย ได้รับความนิยมจากชาวมุสลิมในประเทศไทย สันนิษฐานว่าดัดแปลงมาจากขนมโปรตุเกสคือ ปัชแตล โดยท้าวทองกีบม้าได้นำมาเผยแพร่ในราชสำนัก ตั้งแต่สมัยอยุธยาตอนกลาง[4] ตอนแรกใช้ชื่อว่า curry puff (พัฟฟ์ผงกะหรี่) ต่อมาได้เพี้ยนมาเป็น กะหรี่พัฟฟ์ และเพี้ยนเป็นกะหรี่ปั๊บในที่สุด กะหรี่ปั๊ปไส้ไก่เป็นที่นิยมมาก

กะหรี่ปั๊บขึ้นชื่อในอำเภอมวกเหล็ก จังหวัดสระบุรี จนมีคำขวัญของอำเภอว่า "เนื้อนุ่ม นมดี กะหรี่ดัง"[5]

ดูเพิ่ม[แก้]

อ้างอิง[แก้]

  1. "Curry puff | Infopedia". eresources.nlb.gov.sg.
  2. Tan, Bonny. "Of currypuffs and belacan". BiblioAsia – โดยทาง www.academia.edu.
  3. พจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. ๒๕๔๒ Archived 2009-03-02 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน (สืบค้นออนไลน์)
  4. บุนนาค, โรม (2015-10-05). "สูตรลับคอนแวนต์!! ที่มาของ ฝอยทอง ทองหยิบ...ทองหยอดมีหาง?". ผู้จัดการออนไลน์.
  5. "องค์การบริหารส่วนจังหวัดสระบุรี". คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2012-03-19. สืบค้นเมื่อ 2011-07-12.