ขนมเปี๊ยะ

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
บทความนี้มีเนื้อหาที่สั้นมาก ต้องการเพิ่มเติมเนื้อหาหรือพิจารณารวมเข้ากับบทความอื่นแทน

ขนมเปี๊ยะ เป็นขนมที่มักใช้ประกอบในเทศกาลขนมไหว้พระจันทร์ของชาวจีน ซึ่งความหมายของขนมเปี๊ยะในเทศกาลนี้คือ เป็นขนมแห่งความศิริมงคล สื่อถึงความปรารถนาดีระหว่างผู้รับกับผู้ให้ พร้อมทั้งยังเป็นขนมที่แสดงถึงความสามัคคีกัน เพราะเทศกาลไหว้พระจันทร์ ชาวจีนส่วนใหญ่มักอยู่พร้อมหน้ากันทั้งครอบครัว เพื่อชมพระจันทร์พร้อมทั้งกินขนมเปี๊ยะไปด้วย ปัจจุบันขนมเปี๊ยะในประเทศไทยนั้นมีหลากหลายขนาดละหลากหลายรสชาติตามแต่สูตรเฉพาะของแต่ละพื้นที่บ้างก็เป็นขนมเปี๊ยะแบบดั้งเดิมที่มีขนาดใหญ่ไส้ถั่ว ไส้เค็มและไส้ฟักหวาน แต่ก็มีขนมเปี๊ยะอีกชนิดหนึ่งนั้นคือขนมเปี๊ยะลูกเล็กที่ได้รับความนิยิมไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากันเนื่องจากมีขนาดที่เหมาะพอดีคำและยังสามารถบริโภคได้หลากหลายไส้ในครั้งเดียว

ร้านขนมเปี๊ยะที่มีชื่อเสียงในประเทศไทย

1.ร้านขนมเปี๊ยะครูสมทรง ขนมเปี๊ยะครูสมทรงตั้งอยู่ที่ อ.บางเลน ต.บางเลน จ.นครปฐม เดิมมีอาชีพเป็นครูแต่ภาพหลังได้สนใจการทำขนมและยึดเป็นอาชีพมากจนถึงปัจจุบัน ขนมเปี๊ยะครูสมทรงมีความโดดเด่นที่แป้งและไส้ โดยแป้งขนมเปี๊ยะของครูสมทรงจะนิ่ม ไม่กระด้าง ส่วนตัวไส้นั้นได้ความหอมของวัตถุดิบหลัก โดยขนมเปี๊ยะของร้านครูสมทรงจะเป็นขนมเปี๊ยะอบเทียนหอมแท้ ดังนั้นเมื่อผู้บริโภครัปทานเข้าไปแล้วจะได้กลิ่นหอมอ่อนๆของเทียนหอม อีกประการหนึ่งที่ทำให้ขนมเปี๊ยะครูสมทรงนั้นแตกต่างจากคู่แข่งอื่นๆในท้องตลาดคือการที่ไม่ใส่สารกันบูด จึงทำให้ขนมเปี๊ยะครูสมทรงสามารถเก็บได้เพียง2-3วัน ปัจจุบันร้านขนมเปี๊ยะครูสมทรงมีหลากหลายสาขาในกรุงเทพ และปริมณฑล ได้แก่

1.กรุงเทพมหานคร

-ร้านขนมเปี๊ยะครูสมทรง ท่าน้ำศิริราช(วังหลัง)

- ร้านขนมเปี๊ยะครูสมทรง ระหาน บางบัวทอง

2.นครปฐม

-ร้านขนมเปี๊ยะครูสมทรง ศาลายา

-ร้านขนมเปี๊ยะครูสมทรง ท่าตำหนัก นครชัยศรี

-ร้านขนมเปี๊ยะครูสมทรง ศรีษระทอง นครชัยศรี(ตรงข้ามวัดศรีษระทอง)

-ร้านขนมเปี๊ยะครูสมทรง พระปฐมเจดีย์(ตลาดโอเดียน)

-ร้านขนมเปี๊ยะครูสมทรง หนองดินแดง อ.เมือง(บึงลาดโพธิ)

-ร้านขนมเปี๊ยะครูสมทรง ห้วยขวาง กำแพงแสน(แถวโรงเรียนบ้านอ้อกระทิง)

-ร้านขนมเปี๊ยะครูสมทรง ปตท บางแก้ว(ประเสริฐชัย)

3.กาญจนบุรี

-ร้านขนมเปี๊ยะครูสมทรง ปากแพรก อ.เมือง(ติดสำนักงานที่ดินจ.กาญ)

-ร้านขนมเปี๊ยะครูสมทรง วังศาลา (ในศูนย์ของฝากศรีฟ้า)

4.สุพรรณบุรี

1.ร้านขนมเปี๊ยะครูสมทรง หน้าโชวรูม Fuso

2.ร้านขนมเปี๊ยะครูสมทรง ตรงข้างbigc สุพรรณบุรี

3.ร้านขนมเปี๊ยะครูสมทรง ถนน340 ทางออกสุพรรณบุรี ไปกรุงเทพใกล้กับโชวรูม toyota สุพรรณบุรี

5.ราชบุรี

-ร้านขนมเปี๊ยะครูสมทรง หลุมดิน อ.เมือง(ตรงข้ามโรงพยาบาลเมืองราช)

6.สุราษฎร์ธานี

-ร้านอาหารวังกุ้ง กองบิน 7

อ้างอิง[แก้]

  • หนังสือรวบรวมขนมไทย โดย อังคณา อนุรักษ์ไทย หน้า 59,สำนักพิมพ์เทียนหอม

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]

Wikibooks
วิกิตำรา มีคู่มือ ตำรา หรือวิธีการเกี่ยวกับ:
ขนมเปี๊ยะ