น้ำพริกกะปิ
ไปยังการนำทาง
ไปยังการค้นหา
![]() | บทความนี้ได้รับแจ้งให้ปรับปรุงหลายข้อ กรุณาช่วยปรับปรุงบทความ หรืออภิปรายปัญหาที่หน้าอภิปราย
|
น้ำพริกกะปิ เป็นน้ำพริกซึ่งนิยมรับประทานกันในประเทศไทย เป็นอาหารประเภทน้ำพริกอย่างหนึ่งที่มีส่วนประกอบหลัก คือ กะปิ โดยใช้กะปิเผาไฟ โขลกกับเครื่องปรุงต่างๆในครก น้ำพริกกะปิเมื่อทำเสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลอมม่วง โรยหน้าด้วยมะเขือพวงและพริก น้ำพริกกะปิจะรับประทานคู่กับปลาทูทอดหรือไข่ทอดชะอม
สูตรที่นิยมทำทานกันดั้งเดิม[1]จะมีส่วนประกอบดังนี้
- กะปิ
- พริกสด
- กระเทียม
- มะเขือเปาะ หรือมะอึก
- น้ำตาลปี๊ป
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำต้มสุก