น้ำพริกกะปิ

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไบยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
น้ำพริกกะปิกับปลาทูทอด

น้ำพริกกะปิ เป็นน้ำพริกซึ่งนิยมรับประทานกันในประเทศไทย เป็นอาหารประเภทน้ำพริกอย่างหนึ่งที่มีส่วนประกอบหลัก คือ กะปิ โดยใช้กะปิเผาไฟ โขลกกับเครื่องปรุงต่างๆในครก น้ำพริกกะปิเมื่อทำเสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลอมม่วง โรยหน้าด้วยมะเขือพวงและพริก น้ำพริกกะปิจะรับประทานคู่กับปลาทูทอดหรือไข่ทอดชะอม

สูตรที่นิยมทำทานกันดั้งเดิม[1]จะมีส่วนประกอบดังนี้

  • กะปิ
  • พริกสด
  • กระเทียม
  • มะเขือเปาะ หรือมะอึก
  • น้ำตาลปี๊ป
  • มะนาว
  • น้ำปลา
  • น้ำต้มสุก

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]

  1. 5 สูตรตำน้ำพริกกะปิ แซ่บหลากสไตล์ในถ้วยเดียว