อู๋

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
อู๋
ชื่ออื่นอุ
แหล่งกำเนิดไทย
ภูมิภาคภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
อุณหภูมิเสิร์ฟร้อน
ส่วนผสมหลักเนื้อวัวต้มกับเครื่องแกง

อู๋หรืออุ เป็นอาหารอีสานประเภทหนึ่ง มีลักษณะคล้ายอ๋อแต่จะใช้เนื้อวัวเป็นส่วนผสมหลัก โดยนำเครื่องแกงมาเคล้ากับเนื้อวัว หรือใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก หอมแดง ต้มไปกับเนื้อวัวเลย บางถิ่นไม่ใส่ปลาร้าเพราะจะทำให้กลิ่นและรสเปลี่ยน นิยมกินกับต้นหอมและใบโหระพา และต้องใส่เพี้ยหรือดีวัวด้วย

อ้างอิง[แก้]

  • กานต์ เหมวิหค และ สุปรียา ห้องแซง. อาหารอีสาน.กทม. แสงแดด. 2556