ขนมหัวล้าน

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
Jump to navigation Jump to search
บทความนี้มีเนื้อหาที่สั้นมาก ต้องการเพิ่มเติมเนื้อหาหรือพิจารณารวมเข้ากับบทความอื่นแทน
ขนมหัวล้าน

ขนมหัวล้าน เป็นขนมพื้นบ้านภาคใต้โดยขนาดใช้วิธีการทำแบบ ขนมต้ม

ลักษณะ[แก้]

ทำจากแป้งข้าวเหนียวห่อไส้ที่ทำมาจากถั่วเขียวนึ่งบด กวนกับมะพร้าวขูดและน้ำตาล ปั้นเป็นรูปกลม นำไปนึ่งให้สุก ราดด้วยกะทิ ถ้าไม่นึ่งแต่นำไปทอดเรียกขนมหัวล้านทอด ขนมพื้นบ้านภาคใต้อีกชนิดหนึ่งที่คล้ายขนมหัวล้านคือขนมหนวยหนุน ซึ่งใช้กะทิมากกว่าขนมหัวล้าน และปั้นเป็นเม็ดคล้ายเม็ดขนุน ไส้ต่างไปจากไส้ของขนมหัวล้าน

ในภาคกลางเรียนขนมโคกระทิ

ส่วนประกอบ[1][แก้]

ส่วนใส้[แก้]

  • ถั่วเขียวเราะเปลือก
  • น้ำตาล
  • น้ำกะทิ
  • เกลือ

ส่วนแป้ง[แก้]

  • แป้งข้าวเหนียว
  • กะทิสำหรับราดขนม
  • หัวกะทิ
  • น้ำตาลทราย
  • เกลือ


อ้างอิง[แก้]

  • สารานุกรมวัฒนธรรมภาคใต้. กทม. สถาบันทักษิณคดีศึกษา. 2527