ไข่ดาว
มื้อ | อาหารเช้า |
---|---|
ส่วนผสมหลัก | ไข่ |
ไข่ดาว เป็นอาหารที่ปรุงจากไข่หนึ่งฟอง (หรือมากกว่านั้น) ที่ผ่านการตอกออกจากเปลือกลงในกระทะแล้วทอด ไข่ดาวเป็นอาหารที่นิยมกินเป็นอาหารเช้าในหลายประเทศ แต่บางครั้งก็สามารถกินในช่วงเวลาอื่นของวันก็ได้
รูปแบบตามภูมิภาค
[แก้]ไทย
[แก้]ในอาหารไทย ถ้ามีคำว่า "ไข่ดาว" อยู่ข้างหลังชื่ออาหาร นั่นหมายถึงบุคคลนั้นต้องการอาหารพร้อมกับไข่ดาว เช่น "กะเพราหมูราดข้าวไข่ดาว" บางครั้งคำนี้อาจเรียกเป็น "ไข่ด้านบน"[1] ข้าวผัดมักนิยมทานคู่กับไข่ดาว เช่น ข้าวผัดอเมริกันกับข้าวผัด[2][3] ส่วนไข่ดาวที่นิยมรับประทานอีกวิธีหนึ่งคือ ใช้ไข่ดาวเป็นส่วนผสมหลักของยำ เรียกว่า "ยำไข่ดาว"[4]
อินโดนีเซีย
[แก้]ในประเทศอินโดนีเซีย ไข่ดาวอาจมักเสริฟเป็น เตอลูร์เจอปลก หรือ เตอลูร์มาตาซาปี (แปลว่า "ไข่ตาวัว"; สื่อถึงด้านไข่แดงที่อยู่ด้านบน) เตอลูร์ดาดาร์ (ไข่เจียว) หรือ เตอลูร์โอรัก-อาริก (ไข่คน) ไข่ดาวอาจทอดแบบกึ่งสุกหรือสุกดี ไข่ดาวเป็นเครื่องปรุงแต่งยอดนิยมสำหรับข้าวผัดอินโดนีเซีย (นาซีโกเร็ง)[5] กับหมี่ผัด (มีโกเร็ง) ซึ่งอาจเป็นทั้งก๋วยเตี๋ยวปรุงสด หรือปรุงจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อินโดมี่[6]
จานไข่ดาวแบบเรียบง่ายพร้อมข้าวสวยแฉะที่ราดด้วย เกอจัปมานิซ (ซีอิ๊วหวาน) เป็นอาหารจานโปรดสำหรับบรรดาเด็กชาวอินโดนีเซีย[7] นอกจากข้าวแล้ว ไข่ดาวอาจเสริฟพร้อมกับขนมปังเป็นแซนด์วิชด้วย
วิธีการทำ
[แก้]- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันแล้วรอจนน้ำมันเดือดได้ที่
- เคาะไข่ไก่หรือไข่เป็ดลงไปในกระทะ
- รอจนใข่ในกระทะเริ่มมีสีเหลือง (บางคนชอบไข่ดาวสุก บางคนชอบไข่ดาวไม่สุก)
- ตักไข่ขึ้นมาตั้งให้สะเด็ดน้ำมันและนำไปรับประทาน
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "Kra Pao Moo (stir fry pork with basil) for lunch". Athomeinthailand.com. 29 September 2011. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 28 January 2012. สืบค้นเมื่อ 2 September 2012.
- ↑ "Khao phat Amerikan". Austin Bush Photography. 16 March 2011. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 15 June 2013. สืบค้นเมื่อ 2 September 2012.
- ↑ Kodi. "A "Farangs" trek through a Culture of Food and the Unknown- Thailand". Kodikassell.blogspot.nl. สืบค้นเมื่อ 2 September 2012.
- ↑ "Thai Fried Egg Salad – Yam Khai Dao (ยำไข่ดาว)". SheSimmers. 1 December 2009. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2013-02-02. สืบค้นเมื่อ 2 September 2012.
- ↑ "How to make Nasi Goreng: Nasi Goreng with fried eggs recipe". Australian Eggs (ภาษาอังกฤษแบบออสเตรเลีย). 22 December 2016. สืบค้นเมื่อ 14 April 2020.
- ↑ "Mi Goreng". Australian Eggs (ภาษาอังกฤษแบบออสเตรเลีย). 20 August 2019. สืบค้นเมื่อ 14 April 2020.
- ↑ "Hidangan Cepat dan Lezat dengan Telur Ceplok Masak Kecap - Semua Halaman - Nakita". nakita.grid.id (ภาษาอินโดนีเซีย). สืบค้นเมื่อ 14 April 2020.