ขนมผักกาด

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
ฉ่ายถ้าวโก้ย
菜頭粿
菜頭粿)
ชื่ออื่นฉ่ายถ้าวโก้ย (ฮกเกี้ยน)
ไชเท้าก้วย (สำเนียงแต้จิ๋ว)
ไฉ่เท่ากัว (ภาษาจีนกลาง)
จานอาหารว่าง:ขนม
แหล่งกำเนิดประเทศจีน
ภูมิภาคฮกเกี้ยน
อุณหภูมิเสิร์ฟร้อน
ส่วนผสมหลักแป้งข้าวเหนียว:ถั่วเขียว
  • [[wikibooks:Special:Search/ตำราอาหาร:ฉ่ายถ้าวโก้ย
    菜頭粿|ตำราอาหาร:ฉ่ายถ้าวโก้ย
    菜頭粿]]
  •   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ [[:commons:Special:Search/ฉ่ายถ้าวโก้ย
    菜頭粿|Media: ฉ่ายถ้าวโก้ย
    菜頭粿]]

ขนมผักกาดเป็นอาหารจำพวกติ่มซำที่พบบ่อยมากในภัตตาคารอาหารกวางตุ้ง ในขณะเดียวกันยังเป็นอาหารที่คนกวางตุ้งต้องกินในช่วงเทศกาลตรุษจีน นอกจากนี้ ขนมผักกาดยังได้รับความนิยมในไต้หวัน สิงคโปร์ และเมืองบางเมืองในประเทศมาเลเซีย คนจีนโพ้นทะเลในบริเวณนั้นอาจจะเรียกขนมผักกาดว่า 菜頭粿อังกฤษ: Chai tow kway หรือแปลเป็น:Fried Radish cake) ในประเทศไทยใช้คำว่า "ไชเท้าก้วย" ชาวฮกเกี้ยนในภูเก็ตเรียกว่า ฉ่ายเท่าโก้ย

ตามปกติวิธีการทำขนมผักกาดจะเริ่มต้นจากการสับผักกาดเป็นชิ้นๆ แล้วเติมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด จากนั้นค่อยตามด้วยเห็ดและข้าวเหนียว ไส้กรอก หรือหมูสับจากนั้นนึ่งจนเสร็จ

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]