ต้มจิ๋ว

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ต้มจิ๋ว
ชื่ออื่นต้มจิ่ว
แหล่งกำเนิดไทย
ภูมิภาคภาคกลาง
อุณหภูมิเสิร์ฟร้อน
ส่วนผสมหลักเนื้อวัว, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ

ต้มจิ๋ว หรือ ต้มจิ่ว เป็นอาหารไทยโบราณ เป็นต้มรสเผ็ดร้อน เค็มนำเปรี้ยว ใส่ใบโหระพาและหอมหัวใหญ่ นิยมต้มกับเนื้อวัวที่ติดเอ็นหรือเนื้อน่องลาย ใส่อบเชย มันฝรั่งหรือมันเทศ และมะเขือเทศ โรยหอมเจียว ลักษณะคล้ายซุปหางวัว

อ้างอิง[แก้]

  • สุมล ว่องวงศ์ศรี. จานอร่อยจากปู่ย่า สูตรโบราณ ๑๐๐ ปี. กรุงเทพฯ : สารคดี, 2557, หน้า 174.