ต้มจิ๋ว
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
| ชื่ออื่น | ต้มจิ่ว |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | ไทย |
| ภูมิภาค | ภาคกลาง |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
| ส่วนผสมหลัก | เนื้อวัว, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ |
ต้มจิ๋ว หรือ ต้มจิ่ว เป็นอาหารไทยโบราณ เป็นต้มรสเผ็ดร้อน เค็มนำเปรี้ยว ใส่ใบโหระพาและหอมหัวใหญ่ นิยมต้มกับเนื้อวัวที่ติดเอ็นหรือเนื้อน่องลาย ใส่อบเชย มันฝรั่งหรือมันเทศ และมะเขือเทศ โรยหอมเจียว ลักษณะคล้ายซุปหางวัว
อ้างอิง[แก้]
- สุมล ว่องวงศ์ศรี. จานอร่อยจากปู่ย่า สูตรโบราณ ๑๐๐ ปี. กรุงเทพฯ : สารคดี, 2557, หน้า 174.