สะเออะ
| มื้อ | จานหลัก |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | ไทย |
| ภูมิภาค | ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ |
| ส่วนผสมหลัก | เนื้อสัตว์ผสมไข่ เครื่องแกงซอย นำไปนึ่ง |
| รูปแบบอื่น | สะเออะปลาร้า สะเออะไข่ |
สะเออะ เป็นอาหารอีสานชนิดหนึ่ง มีลักษณะคล้ายหมก แต่เพิ่มไข่ลงในส่วนผสม ส่วนผสมของน้ำพริกแกงไม่โขลกแต่ซอยละเอียดแทน ใส่ถ้วยแล้วนำไปนึ่ง ในจังหวัดนครราชสีมา อาหารที่เรียกว่า "สะเออะ" เป็นอาหารที่ปรุงสุกโดยนำอาหารใส่ถ้วย แล้วนำไปต้มหรือตุ๋นจนสุก เช่น สะเออะปลาร้า สะเออะไข่[1]
อ้างอิง
[แก้]- กานต์ เหมวิหค และสุปรียา ห้องแซง. อาหารอีสาน. กรุงเทพฯ : แสงแดด, 2556.
- ↑ "สำเนาที่เก็บถาวร". ข้อมูลเก่าจากต้นฉบับ เมื่อ 2016-06-18. สืบค้นเมื่อ 2014-07-12.