สะเออะ

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
สะเออะ
จานจานหลัก
แหล่งกำเนิดไทย
ภูมิภาคภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
ส่วนผสมหลักเนื้อสัตว์ผสมไข่ เครื่องแกงซอย นำไปนึ่ง
รูปแบบอื่นสะเออะปลาร้า สะเออะไข่
สำหรับคำกริยา ดูที่ เสือก

สะเออะ เป็นอาหารอีสานชนิดหนึ่ง มีลักษณะคล้ายหมก แต่เพิ่มไข่ลงในส่วนผสม ส่วนผสมของน้ำพริกแกงไม่โขลกแต่ซอยละเอียดแทน ใส่ถ้วยแล้วนำไปนึ่ง ในจังหวัดนครราชสีมา อาหารที่เรียกว่าสะเออะเป็นอาหารที่ปรุงสุกโดยนำอาหารใส่ถ้วย แล้วนำไปต้มหรือตุ๋นจนสุก เช่น สะเออะปลาร้า สะเออะไข่ [1]

อ้างอิง[แก้]

  • กานต์ เหมวิหค และ สุปรียา ห้องแซง. อาหารอีสาน.กทม. แสงแดด. 2556