แป้งข้าวโพด

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
แป้งข้าวโพด Corn Starch ตราเหรียญทองคู่
แป้งข้าวโพด

แป้งข้าวโพด (อังกฤษ: corn starch, cornflour หรือ maize starch)

Corn Starch หรือ แป้งข้าวโพด ได้จากกรรมวิธีโม่แบบเปียกซึ่งมีขั้นตอนการแยกโปรตีนออก ได้เป็นแป้งสตาร์ช สีขาวออกเหลืองเล็กน้อย ในครัวเรือนในการทำเบเกอรี่ หรือ อาหารที่ต้องการความเข้มข้นหนืดใช้ในอุตสาหกรรมจำพวก อาหารว่าง อาหารหวาน ฟิล์มถนอมอาหาร อุตสาหกรรม กระดาษ ผ้า สารเชื่อม เคมี ทั้งนี้ Corn Starch ยังเป็นสารตั้งต้นในการทำ เดกซ์ตริน Corn Syrups Glucose Syrups Fructose Syrups และน้ำตาลกลูโคสแบบเม็ดและเกล็ด Corn Flour ได้จากกรรมวิธีโม่แห้ง ได้เป็นสีเหลืองเหมือนเนื้อข้าวโพด มีกลิ่นข้าวโพด ใช้อุตสาหกรรมอาหาร เช่น พวกขนมขบเคี้ยว เป็นส่วนผสมใน Batter Mix เป็นแป้งที่ได้จากส่วนเมล็ดของข้าวโพด นิยมใช้ในการเพิ่มความข้นของซอสหรือซุปเนื่องจากให้เนื้อที่ใสกว่าแป้งชนิดอื่น และเป็นวัดถุดิบในการทำน้ำเชื่อมข้าวโพดอีกด้วย


     : http://www.thaiflour.co.th/
     : https://www.facebook.com/thaiflour