เห็ดหอม

เห็ดหอม
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	Fungi
ไฟลัม:	Basidiomycota
ชั้น:	Homobasidiomycetes
อันดับ:	Agaricales
วงศ์:	Tricholomataceae Marasmiaceae Omphalotaceae
สกุล:	Lentinula
สปีชีส์:	L. edodes
ชื่อทวินาม
Lentinula edodes (Berk.) Pegler

เห็ดหอม (อังกฤษ: shiitake; จีน: 香菇; พินอิน: xiānggū, เซียงกู; ญี่ปุ่น: 椎茸 ชีตะเกะ) เป็นสิ่งมีชีวิตจำพวกเห็ดรา ซึ่งเราสามารถรับประทานได้ นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารโดยเฉพาะอาหารจีนและอาหารญี่ปุ่น สามารถนำไปตากแห้งเพื่อให้เก็บไว้ได้นาน

เห็ดหอมยังมีสรรพคุณทางสมุนไพร มีสารต้านมะเร็ง ลดไขมันในเส้นเลือด และต้านไวรัสโรคหวัด

ดูเพิ่ม

• อาหารจีน
• อาหารญี่ปุ่น
• อาหารเกาหลี
• อาหารไทย
• เห็ดที่กินได้