ไข่ปลาพอลล็อก

บทความนี้เกี่ยวกับอาหาร สำหรับความหมายอื่น ดูที่ ทาราโกะ

ตับและรังไข่ของปลาพอลล็อกอะแลสกา

ไข่ปลาพอลล็อก

ทาราโกะ

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 g (3.5 oz)
พลังงาน	586 kJ (140 kcal)
คาร์โบไฮเดรต	0.4 g
ไขมัน	4.7 g
อิ่มตัว	0.71 g
ไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว	0.81 g
ไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง	1.28 g
โปรตีน	24.0 g
วิตามินและแร่ธาตุ วิตามิน ปริมาณ %DV† วิตามินเอ เทียบเท่า 3% 24 μg ไทอะมีน (บี1) 59% 0.71 mg ไรโบฟลาวิน (บี2) 33% 0.43 mg ไนอะซิน (บี3) 309% 49.5 mg วิตามินบี6 15% 0.25 mg โฟเลต (บี9) 13% 52 μg วิตามินบี12 754% 18.1 μg วิตามินซี 37% 33 mg วิตามินดี 9% 1.7 μg วิตามินอี 47% 7.1 mg แร่ธาตุ ปริมาณ %DV† แคลเซียม 2% 24 mg เหล็ก 3% 0.6 mg แมกนีเซียม 3% 13 mg แมงกานีส 2% 0.04 mg ฟอสฟอรัส 31% 390 mg โพแทสเซียม 10% 300 mg โซเดียม 78% 1800 mg สังกะสี 28% 3.1 mg
ส่วนประกอบอื่น ๆ	ปริมาณ
น้ำ	65.2 g
คอเลสเตอรอล	350 mg
ไบโอติน (B7)	17.6 µg
†เปอร์เซ็นต์ประมาณการโดยใช้คำแนะนำ ของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่ สำหรับโพแทสเซียมใช้การประมาณการตามคำแนะนำ ของผู้เชี่ยวชาญจาก National Academies

ประเภทกรดไขมันหลักในไข่ปลาพอลล็อก (ดิบ ต่อ 100 กรัม)

รายการ	ปริมาณ (กรัม)
ไขมัน ทั้งหมด	4.7
กรดไขมัน ทั้งหมด	2.8
กรดไขมันอิ่มตัว	0.71
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	0.81
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน	1.3
กรดไลโนเลอิก 18:2 (n-6)	0.017
18:3(n-3) กรดอัลฟา-ไลโนเลนิก	0.006
20:4(n-6) กรดอะราคิโดนิก	0.039
20:5 (n-3) กรดอีโคซาเพนตาอีโนอิก (EPA)	0.039
22:6 (n-3) กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA)	0.6

ไข่ปลาพอลล็อก หรือนิยมเรียกในภาษาญี่ปุ่นว่า ทาราโกะ (タラコ) คืออาหารที่ได้จากการนำเอารังไข่ของปลาพอลล็อกมาแปรรูป ในความหมายกว้าง ๆ จะรวมถึงรังไข่ของปลาค็อดแปซิฟิก (Gadus macrocephalus) ด้วย แต่โดยทั่วไปมักหมายถึงรังไข่ของปลาพอลล็อกอะแลสกา (Theragra chalcogramma) ที่ดองในเกลือ ที่ญี่ปุ่นมีแหล่งผลิตหลักอยู่ที่จังหวัดฮกไกโด