ยากิอูดง

ยากิอุด้ง (รสซอส)

ยากิอูดง (ญี่ปุ่น: 焼きうどん; โรมาจิ: yaki udon) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำโดยนำอูดงมาผัดกับส่วนผสมต่าง ๆ เช่น เนื้อสัตว์ และ ผัก และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส คล้ายกับยากิโซบะ

ประวัติศาสตร์

ร้านดารุมาโด

มีร้านหลายแห่งที่อ้างว่าเป็นผู้ริเริ่มยากิอูดง แต่ต้นกำเนิดจริง ๆ นั้นไม่แน่นอน วิธีการปรุงจะเหมือนกับ

• ปี 1945 มีการใช้เส้นอุด้งแห้งแทนเส้นบะหมี่จีนแบบที่ใช้ในยากิโซบะที่ร้านดารุมาโด (だるま堂) ในอุโอมาจิ เมืองโคกูระ (ต่อมาคือเมืองคิตะกีวชู)
• ปี 1984 โทโยสุยซัง (東洋水産) ยากิอุดงแบบบะหมี่ถ้วย ที่ขายเฉพาะในจังหวัดฮกไกโด
• ปี 2001 เกิดศึกยากิอุดง (焼きうどんバトル)
• ปี 2004 ลอว์สัน เริ่มเปิดตัวยากิอูดงขายเฉพาะในพื้นที่เมืองชิโมโนเซกิและคิวชู

ยากิอูดงแบบต่าง ๆ

• 
  ยากิอุดงใส่หมึกยักษ์ ขายที่ร้านโอโกโนมิยากิแบบฮิโรชิมะ
• 
  มิโซยากิอูดงจากร้านที่คาเมยามะ จังหวัดมิเอะ
• 
  จัมปงยากิ (ちゃんぽん焼き) ยากิอูดงของฮิเมจิ
• 
  ยากิอูดงใส่ไข่ เท็มมาโดะ (天窓)