โอยาโกดง

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
โอยาโกดง
Oyakodon 003.jpg
โอยาโกดง หรือข้าวหน้าไข่และไก่
ประเภทดมบูริ
แหล่งกำเนิดญี่ปุ่น
ผู้สร้างสรรค์ทามาฮิเดะ
คิดค้นค.ศ. 1891
ส่วนผสมหลักไก่, ไข่, ข้าว, ต้นหอมซอย
ส่วนผสมที่มักใช้ซีอิ๊วและน้ำสต๊อก
รูปแบบอื่นทานินดง

โอยาโกดง (ญี่ปุ่น: 親子丼โรมาจิOyakodon) แปลตรงตัวว่า "ดมบูริพ่อลูก" คือ ดมบูริ หรือชามข้าวหน้าของญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยไข่, ไก่, ต้นหอมซอย (บางครั้งใช้หอมใหญ่) และส่วนประกอบอื่น ๆ นำมาเคี่ยวรวมกันในน้ำซุปและโซยุ ก่อนจะนำมาโปะบนข้าวในชามขนาดใหญ่ ชื่อของโอยาโกดงเป็นอุปไมยของคำว่า "พ่อลูก" กับ "ไก่ไข่" ซึ่งถูกนำมารวมในอาหารจานเดียวกัน[1]

ประวัติ[แก้]

อาหารจานนี้ได้รับการคิดค้นขึ้นในร้านอาหารทามาฮิเดะในโตเกียวเมื่อปี ค.ศ. 1891[2]

รูปแบบอื่น[แก้]

มีอาหารญี่ปุ่นอื่น ๆ ที่มีการเล่นคำ "พ่อลูก" เหมือน โอยาโกดง อีก เช่น ทานินดง (ญี่ปุ่น: 他人丼โรมาจิ: 'Tanindon') ซึ่งแปลตรงตัวว่า "ดมบูริคนแปลกหน้า"[3] นั้นเหมือนกับโอยาโกดง แต่ต่างตรงที่มีการแทนที่เนื้อไก่ด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ส่วนดมบูริลักษณะที่เสิร์ฟแซลมอนและไข่ปลาแซลมอนแบบดิบบนข้าวนั้นเรียกว่า ซาเกะโอยาโกดง (ญี่ปุ่น: 鮭親子丼โรมาจิ: 'sake oyakodon'; "ดมบูริพ่อลูกแซลมอน")

ดูเพิ่ม[แก้]

อ้างอิง[แก้]

  1. "親子丼(オヤコドンブリ)とは - Definition of "Oyakodon" (In Japanese)".
  2. Goh, Lester (24 June 2015). "Tamahide". JapanTravel. Japan Travel K.K. สืบค้นเมื่อ 1 October 2016.
    Goldberg, Elyssa (19 January 2016). "The Egg Dish That's Had Japanese People Lining Up for 250 Years". Bon Appetit. Condé Nast. สืบค้นเมื่อ 1 October 2016.
  3. "関西の他人丼を知っていますか?地方の丼紹介!". TRENDRIPPLE(とれんどりっぷる) (ภาษาญี่ปุ่น). สืบค้นเมื่อ 2015-12-06.
    Pamela Goyan Kittler; Kathryn P. Sucher; Marcia Nelms (22 August 2011). Food and Culture. Cengage Learning. p. 327. ISBN 1-285-22561-9.
  • Tsuji, Shizuo (1980). Japanese Cooking: A Simple Art. New York: Kodansha International/USA. ISBN 0-87011-399-2.