แคลเซียม
แคลเซียม (อังกฤษ: Calcium) เป็นธาตุเคมีในตารางธาตุซึ่งมีสัญลักษณ์เป็น Ca มีเลขอะตอมเป็น 20 แคลเซียมเป็นธาตุโลหะหนักประเภทอะคาไลที่มีสีเทาอ่อน มันถูกใช้เป็นสารรีดิวซิ่งเอเยนต์ในการสกัดธาตุ ทอเรียมเซอร์โคเนียม และยูเรเนียม แคลเซียมอยู่ในกลุ่ม 50 ธาตุที่มีมากที่สุดบนเปลือกโลก มันมีความสำคัญต่อสิ่งมีชีวิตโดยเฉพาะในระบบสรีระวิทยาของเซลล์และการยืดหดตัวของกล้ามเนื้อ
แคลเซียมมีพื้นดินเป็นแหล่งรองรับจะถูกพืชดูดไปใช้เป็นประโยชน์และสัตว์กินพืชก็ได้รับสารประกอบแคลเซียมเข้าไปด้วย เมื่อสัตว์และพืชตาย แคลเซียมก็จะกลับลงสู่ดินอีก
ประโยชน์
[แก้]ปัจจุบัน อาหารของชาวเอเชียที่มีปริมาณแคลเซียมสูงมีเพิ่มมากขึ้น อีกทั้ง ผลิตภัณฑ์ประเภทนมและถั่วเหลือง ผักชนิดต่าง ๆ เช่น ถั่ว และผักชนิดต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์เสริมแคลเซียม เช่น น้ำส้มคั้น และขนมขบเคี้ยวที่ทำจากธัญพืชต่าง ๆ ก็เป็นแหล่งที่หาง่ายและมีรสชาติ ที่จะช่วยให้ได้รับปริมาณแคลเซียมที่มีอยู่ในอาหารมากยิ่งขึ้น
อาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมทั่วไป
| ประเภทอาหาร: | นม ปริมาณแคลเซียม (เป็นมิลลิกรัม) |
|---|---|
| นมที่ไม่ได้เอาครีมออก (1 ถ้วย/244 กรัม) | 280 มิลลิกรัม |
| นมพร่องไขมันเสริมไขมัน (1 ถ้วย/247กรัม) | 500 มิลลิกรัม |
| โยเกิร์ตไขมันต่ำ (1 ถ้วย/8 ออนซ์ (fl. oz)) | 450 มิลลิกรัม |
| ไอศครีมวานิลลา (1 ถ้วย/72 กรัม) | 100 มิลลิกรัม |
| เนยหรือนมข้นแข็ง (ตัวอย่างเช่น แพเนียร์) (1 ชิ้น /40 กรัม) | 280 มิลลิกรัม |
| ประเภทอาหาร: | ถั่วเหลือง (เป็นมิลลิกรัม) |
|---|---|
| เต้าหู้ไข่ไก่ (100 กรัม) | 30 มิลลิกรัม |
| เต้าหู้เสริมแคลเซียม (1/2 ถ้วย, 126 กรัม)) | 250 มิลลิกรัม |
| โยเกิร์ตไขมันต่ำ (1 ถ้วย/8 ออนซ์ (fl. oz)) | 450 มิลลิกรัม |
| ถั่วเหลือง (1 ถ้วย/245กรัม) | 90 มิลลิกรัม |
| 280 มิลลิกรัม | 370 มิลลิกรัม |
| ประเภทอาหาร: | ปลาบรรจุกระป๋อง(เป็นมิลลิกรัม) |
|---|---|
| ปลาแซลมอนบรรจุกระป๋องมีกระดูก (1 ถ้วย/454 กรัม) | 970 มิลลิกรัม |
| ปลาซาร์ดีนบรรจุกระป๋องมีกระดูก (1 ถ้วย/ 370 กรัม) | 900 มิลลิกรัม |
อ้างอิง
[แก้]- ห้องปฏิบัติการข้อมูลโภชนาการ หน่วยบริการการวิจัยด้านการเกษตร กรมวิชาการเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา
หนังสืออ่านเพิ่ม
[แก้]- Rebecca J. Donatelle. Health, The Basics. 6th ed. San Francisco: Pearson Education, Inc. 2005.
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]- WebElements.com — Calcium
- USDA National Nutrient Database, Calcium content of selected foods เก็บถาวร 2004-10-31 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
- UK Food Standards Agency: Calcium เก็บถาวร 2010-10-07 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
- Nutrition fact sheet from the National Institutes of Health
 | บทความเคมีนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |