ไข่อนเซ็ง

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
อนเซ็ง ทามาโกะ
Onsen tamago at minshuku Korakuen, Nagano by Blue Lotus.jpg
อนเซ็ง ทามาโกะ
ชื่ออื่นไข่น้ำพุร้อน
จานอาหารว่าง
แหล่งกำเนิดญี่ปุ่น
ภูมิภาคพื้นที่ที่พูดภาษาญี่ปุ่น
ส่วนผสมหลักไข่ไก่

ไข่อนเซ็ง หรือเรียกอีกอย่างว่า อนเซ็ง ทามาโกะ(ญี่ปุ่น: 温泉卵 หรือ 温泉玉子) เป็นไข่ที่ถูกปรุงด้วยความร้อนอุณหภูมิต่ำที่เก่าแก่ของญี่ปุ่น ซึ่งแต่เดิมจะมีการลวกอย่างช้าๆในน้ำร้อนจากน้ำพุร้อน อนเซ็งในญี่ปุ่น[1] ไข่นั้นจะมีไข่ขาวที่มีความเป็นเอกลักษณ์ในรสชาติที่มีความคล้ายกับคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อน(คล้ายกับน้ำนมและนิ่ม) และไข่แดงก็ออกมาเป็นอย่างดี แต่ยังคงรักษาสีและเนื้อครีมของไข่แดงที่ยังไม่สุก[2]สิ่งที่พิเศษเหล่านี้เป็นผลมาจากไข่แดงและไข่ขาวจะแข็งตัวที่อุณหภูมิแตกต่างกัน [3] ไข่นั้นจะถูกลวกอยู่ภายในเปลือกไข่และเสิร์ฟด้วยการเคาะเปลือกออกมาในถ้วยเล็กๆพร้อมกับซอสน้ำซุปและซอสซีอิ๊ว

อ้างอิง[แก้]

  1. "Onsen Tamago | Japan Blog - Tokyo Osaka Nagoya Kyoto". Japanvisitor.blogspot.com. 2010-01-13. สืบค้นเมื่อ 2013-10-25.
  2. "Onsen Tamago (hot spring egg)". Norecipes.com. 2008-10-29. สืบค้นเมื่อ 2013-10-25.
  3. "NOZAWA ONSEN Village | Hot Spring | Onsen-tamago (eggs boiled in hot spring water)". Nozawakanko.jp. สืบค้นเมื่อ 2013-10-25.