ขนมผักกาด

ฉ่ายถ้าวโก้ย 菜頭粿
ข้อมูลจุดกำเนิด
ชื่ออื่น	ฉ่ายถ้าวโก้ย(ฮกเกี้ยน) ไชเท้าก้วย(สำเนียงแต้จิ๋ว) ไฉ่เท่ากัว(ภาษาจีนกลาง)
ประเทศกำเนิด:	ประเทศจีน
ภูมิภาค:	ฮกเกี้ยน
ข้อมูลอาหาร
ประเภท:	อาหารว่าง:ขนม
อุณหภูมิการเสิร์ฟ:	ร้อน
ส่วนประกอบหลัก	แป้งข้าวเหนียว:ถั่วเขียว

ขนมผักกาดเป็นอาหารจำพวกติ่มซำที่พบบ่อยมากในภัตตาคารอาหารกวางตุ้ง ในขณะเดียวกันยังเป็นอาหารที่คนกวางตุ้งต้องกินในช่วงเทศกาลตรุษจีน นอกจากนี้ ขนมผักกาดยังได้รับความนิยมในไต้หวัน สิงคโปร์ และเมืองบางเมืองในประเทศมาเลเซีย คนจีนโพ้นทะเลในบริเวณนั้นอาจจะเรียกขนมผักกาดว่า 菜頭粿 （อังกฤษ: Chai tow kway หรือแปลเป็น：Fried Radish cake） ในประเทศไทยใช้คำว่า "ไชเท้าก้วย" ชาวฮกเกี้ยนในภูเก็ตเรียกว่า ฉ่ายเท่าโก้ย

ตามปกติวิธีการทำขนมผักกาดจะเริ่มต้นจากการสับผักกาดเป็นชิ้นๆ แล้วเติมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด จากนั้นค่อยตามด้วยเห็ดและข้าวเหนียว ไส้กรอก หรือหมูสับจากนั้นนึ่งจนเสร็จ

แหล่งข้อมูลอื่น

• วิธีการทำขนมผักกาดในไมโครเวฟ (ภาษาจีน)