ขนมผักกาด

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ฉ่ายถ้าวโก้ย
菜頭粿
菜頭粿)
ข้อมูลจุดกำเนิด
ชื่ออื่น ฉ่ายถ้าวโก้ย(ฮกเกี้ยน)
ไชเท้าก้วย(สำเนียงแต้จิ๋ว)
ไฉ่เท่ากัว(ภาษาจีนกลาง)
ประเทศกำเนิด: ประเทศจีน
ภูมิภาค: ฮกเกี้ยน
ข้อมูลอาหาร
ประเภท: อาหารว่าง:ขนม
อุณหภูมิการเสิร์ฟ: ร้อน
ส่วนประกอบหลัก แป้งข้าวเหนียว:ถั่วเขียว

ขนมผักกาดเป็นอาหารจำพวกติ่มซำที่พบบ่อยมากในภัตตาคารอาหารกวางตุ้ง ในขณะเดียวกันยังเป็นอาหารที่คนกวางตุ้งต้องกินในช่วงเทศกาลตรุษจีน นอกจากนี้ ขนมผักกาดยังได้รับความนิยมในไต้หวัน สิงคโปร์ และเมืองบางเมืองในประเทศมาเลเซีย คนจีนโพ้นทะเลในบริเวณนั้นอาจจะเรียกขนมผักกาดว่า 菜頭粿อังกฤษ: Chai tow kway หรือแปลเป็น:Fried Radish cake) ในประเทศไทยใช้คำว่า "ไชเท้าก้วย" ชาวฮกเกี้ยนในภูเก็ตเรียกว่า ฉ่ายเท่าโก้ย

ตามปกติวิธีการทำขนมผักกาดจะเริ่มต้นจากการสับผักกาดเป็นชิ้นๆ แล้วเติมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด จากนั้นค่อยตามด้วยเห็ดและข้าวเหนียว ไส้กรอก หรือหมูสับจากนั้นนึ่งจนเสร็จ

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]