หมูหย็อง

หมูหย็อง
ชื่อจีน
จีนตัวเต็ม	肉鬆
จีนตัวย่อ	肉松
พินอิน	ròusōng
ความหมายตามตัวอักษร	meat fluff/loose
การถอดถ่ายตัวอักษร จีนกลาง - พินอิน ròusōng Wu - Romanization [ɲiɔʔ soŋ] กวางตุ้ง - ยวีดปิง juk6 sung1
Rousu
Chinese	肉酥
การถอดถ่ายตัวอักษร จีนกลาง - พินอิน ròusū Min - Hokkien POJ bah-so· กวางตุ้ง - ยวีดปิง juk6 sou1
Indonesian name
Indonesian	abon
ชื่อไทย
RTGS	mu yong (หมูหย็อง)
ชื่อเวียดนาม
เวียดนาม	ruốc (Northern Vietnamese) or chà bông (Southern Vietnamese)

หมูหย็อง (มักสะกดผิดว่า หมูหยอง) เป็นของกินทำด้วยหมูเนื้อแดงปรุงรส ต้มเคี่ยวให้เปื่อยจนงวด นำไปผัดจนแห้ง ขยี้ให้เป็นฝอย มักใช้รับประทานด้วยอาหารอื่น เช่น โรยข้าวต้มหรือโจ๊ก หรือเป็นเครื่องปรุงอาหารอื่น เช่น เป็นไส้ซาลาเปาหรือเป็นหน้าข้าวตัง

หมูหย็องกำเนิดมาแต่มณฑลฮกเกี้ยน สาธารณรัฐประชาชนจีน และพบเห็นบ่อยในอาหารของชนชาตินี้

ผู้ไม่พึงใจรับประทานสุกร เปลี่ยนไปใช้เนื้อสัตว์อื่นหย็องแทนก็มี เช่น ชาวมุสลิมนิยมรับประทานไก่หรือเนื้อหย็องเป็นอันมาก โดยเฉพาะในหน้าเราะมะฎอนและฮารีรายออีดุลฟิฏริ และจีนบางเหล่านิยมปลาหย็อง

จีนเรียกหมูหย็องว่า "โร่วซง" (จีน: 肉鬆; พินอิน: ròusōng) และปลาหย็องว่า "ยฺหวีซง" (จีน: 魚鬆; พินอิน: yúsōng) ส่วนอังกฤษเรียกหมูหย็องว่า "meat wool", "meat floss", "pork floss", หรือ "pork sung"