ขนมเรไร
| ชื่ออื่น | ขนมรังไร |
|---|---|
| มื้อ | อาหารหวาน |
| แหล่งกำเนิด | ประเทศไทย |
| ส่วนผสมหลัก | แป้งข้าวเจ้า กะทิ มะพร้าว และน้ำตาล |
ขนมเรไร หรือ ขนมรังไร เป็นขนมไทยชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเหมือนรังของตัวเรไร (แมลงอยู่ในจำพวกจักจั่น) หรืออาจจะมีลักษณะคล้ายกับรังนกเล็ก ๆ มีสีต่างกันออกไป เช่น ชมพู เขียว ฟ้า เหลือง ขาว ม่วงคราม เป็นต้น เวลากินราดกะทิ โรยมะพร้าวขูดและน้ำตาลผสมงาคั่ว[1]
ขนมเรไรมีส่วนผสมมาจากแป้ง กะทิ มะพร้าว และน้ำตาล ใช้แป้งข้าวเจ้ากับน้ำลอยดอกมะลิ ผสมสีจากธรรมชาติ เช่น อัญชัญ นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนแล้วอัดขนมด้วยแป้นพิมพ์ให้เป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วนำมานึ่ง[2]
ขนมเรไรปรากฏชื่ออยู่ในบทพระราชนิพนธ์ กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน ของพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย ทรงพระราชนิพนธ์ในชื่อ "รังไร" ดังความว่า "รังไรโรยด้วยแป้ง เหมือนนกแกล้งทำรังรวง โอ้อกนกทั้งปวง ยังยินดีด้วยมีรัง"[3]
อ้างอิง[แก้]
- ↑ "ขนมเรไร". Gourmet & Cuisine.
- ↑ ""รังไร (เรไร)" ขนมไทยในพระราชนิพนธ์". พีพีทีวี.
- ↑ "เรไร ขนมไทยโบราณ". เทคโนโลยีชาวบ้าน.