ถั่วงอก

ถั่วงอกชนิดต่างๆ

ถั่วงอก คือต้นถั่วที่มีรากงอกจากเมล็ดถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วเหลือง (ถั่วงอกหัวโต) หรือถั่วลันเตา (โต้วเหมี่ยว) ถือเป็นผักชนิดหนึ่ง ถั่วงอกมีคุณค่าทางอาหาร โปรตีน วิตามินบี วิตามินซี ใยอาหาร (1.6 กรัมต่อ 1 ถ้วยตวง) มีวิตามินและเกลือแร่สูง แคลอรีต่ำ มีสรรพคุณช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้