กุนเชียง

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

กุนเชียง (จีนตัวย่อ: 膶肠; จีนตัวเต็ม: 膶腸; พินอิน: rùn cháng; เยว่พิน: jeon2 coeng2) เป็นไส้กรอกจีน มีหลายประเภท เช่น

  • ล่าฉาง (臘腸 là cháng ?) ทำจากเนื้อสุกรผสมมันสุกร ปรุงรสหวานเค็ม รมควัน[1]
  • นั่วหมี่ฉาง (糯米腸 nuò mǐ cháng ?) คือ ไส้กรอกข้าวเหนียว นึ่งหรือต้มสุกกิน
  • เซฺว่ฉาง (血腸 xuě cháng ?) คือ ไส้กรอกเลือดสัตว์
  • ไป๋โร่วเซฺว่ฉาง (白肉血腸 báiròu xuè cháng ?) ทำจากเนื้อสัตว์หั่นผสมเลือดสัตว์ นิยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศจีน

นอกจากนี้ ยังมีกุนเชียงที่ทำจากเครื่องในสัตว์ เช่น ตับเป็ด ตับห่าน ตับสุกร กุนเชียงประเภทนี้มักมีสีคล้ำกว่าที่ทำจากเนื้อสัตว์อย่างเดียว

ระเบียงภาพ[แก้]

  • วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ กุนเชียง

อ้างอิง[แก้]

  1. Christopher DeWolf, Izzy Ozawa, Tiffany Lam, Virginia Lau, and Zoe Li (2011-07-13). "Hong Kong food: 40 dishes we can't live without". CNN Go. สืบค้นเมื่อ 2013-10-16.