ติ่มซำ

ติ่มซำ
จีนตัวเต็ม	點心
จีนตัวย่อ	点心
พินอิน	diǎn xin
กวางตุ้ง ยวีดปิง	dim2 sam1
การถอดถ่ายตัวอักษร จีนกลาง - พินอิน diǎn xin Min - ฮกเกี้ยน POJ tiám-sim กวางตุ้ง - ยวีดปิง dim2 sam1 - Yale Romanization dím sām

ติ่มซำ (อังกฤษ: Dimsum; จีน: 點心 สำเนียงกวางตุ้งแปลว่า ตามใจ, ตามสั่ง) เป็นอาหารว่างของจีน นิยมรับประทานกับน้ำชา (หยำฉ่า 飲茶 ว่า ดื่มน้ำชา เสิร์ฟพร้อมติ่มซำ) ที่เป็นที่รู้จักกันทั่วโลก เป็นคำเรียกรวมอาหารหลายอย่าง มักเป็นอาหารจำพวกปรุงด้วยการนึ่ง เช่น ขนมจีบ, ซาลาเปา, ฮะเก๋า, เกี๊ยวซ่า เป็นต้น บรรจุในภาชนะขนาดเล็ก เช่น เข่งไม้ไผ่ หรือจานใบเล็ก ในร้านอาหารจีนบางร้านนึ่งติ่มซำไว้บนเตารอลูกค้าสั่ง บางร้านใส่รถเข็นหรือใส่ตะกร้าคล้องคอ ให้พนักงานนำไปเสนอลูกค้าในร้าน ขณะที่กำลังรออาหารอื่น นอกจากนั้นอาหารทอดบางอย่างก็อาจรวมอยู่ในเมนูติ่มชำด้วย

ในประเทศไทย จังหวัดที่ขึ้นชื่อทางด้านติ่มซำ คือ จังหวัดตรัง ตามร้านกาแฟยามเช้า จะขายกาแฟหรือชาพร้อมกับติ่มซำหลากหลายชนิด หรือรับประทานคู่กับหมูหัน

เมนูติ่มซำ

จานหลัก

• จำพวกแผ่นแป้งห่อ (餃, 餃子)
  • ฮะเก๋า (蝦餃)
  • ฝันโก๋ (粉果)
  • เกี๊ยว (水餃 ต้ม, 蒸餃 นึ่ง, 鍋貼 ทอด, 煎餃 เจี๋ยน)
  • ขนมจีบ (燒賣)
  •  ??? (鹹水餃)
  • ซุปเกี๊ยว (灌湯餃)
  • ขนมกุยช่าย (韭菜餃子)
• จำพวกแผ่นแป้งม้วน (捲)
  • เปาะเปี๊ยะทอด (春捲)
  • ก๋วยเตี๋ยวหลอด (腸粉)
  • ฟองเต้าหู้ม้วน (腐皮捲 ทอด, 鮮竹捲 นึ่ง)
• จำพวกก้อนแป้งกลม (包, 包子)
  • ซาลาเปา (叉燒包)
  • เสี่ยวหลงเปา (小籠包)
  • หมั่นโถว (饅頭)
• จำพวกก้อนแป้งตัด (糕)
  • กุยช่ายเจี๋ยน (韭菜煎)
  • ขนมผักกาด (蘿蔔糕)
  •  ???เผือก (芋頭糕)
  •  ???แห้ว (馬蹄糕)
• จำพวกอื่น ๆ
  • ฟงจ๋าว (鳳爪)
  •  ??? (牛肉球)
  • ซี่โครงหมู (叉燒 แดง, 排骨 ดำ)
  • หน่อไหมไก๊ (糯米雞)
  • โจ๊ก (粥)

ดูเพิ่ม

• โชคดีติ่มซำ