แจ่วบอง

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
แจ่วบอง
Spicy Jaew Bong Sauce with kaipen.jpg
แจ่วบองกับไคแผ่น เป็นอาหารว่างยอดนิยมของลาว
ข้อมูลจุดกำเนิด
ประเทศกำเนิด: ลาว
ภูมิภาค: ลาวและภาคอีสานของไทย
เจ้าตำรับของอาหาร: อาหารลาว
ข้อมูลอาหาร
ประเภท: เครื่องจิ้ม
ส่วนประกอบหลัก น้ำพริกที่ใส่ข่าและเครื่องแกงอื่นๆ

แจ่วบอง (ลาว: ແຈ່ວບອງ) เป็นซอสพริกรสเผ็ดหวานในอาหารลาว ทำด้วยพริกลาว ข่า และส่วนผสมสมุนไพรอื่น ๆ ที่หาได้ทั่วไปในลาว แจ่วบองบางตำรับผสมหนังควายลงไปด้วย[1] แจ่วบองใช้เป็นเครื่องจิ้มกินกับข้าวเหนียว ผักสดหรือนึ่ง ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารว่างของลาวที่เรียกว่า ไคแผ่น ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของหลวงพระบาง แจ่วบองสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เน่าเสียง่าย

อ้างอิง[แก้]

  1. "Lao Recipes" (ใน อังกฤษ). Center for Southeast Asian Studies, Northern Illinois University. 25 มีนาคม พ.ศ. 2553.