นมปัง

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ระวังสับสนกับ ขนมปัง
นมปัง
ชื่ออื่นนุมปัง, น็อมปัง, น็อมบัง
ประเภทแซนด์วิช
แหล่งกำเนิดประเทศกัมพูชา
ส่วนผสมหลักบาแก็ต, มายองเนส, เนื้อสัตว์, ผัก, สมุนไพร
จานอื่นที่คล้ายกันบั๊ญหมี่, ข้าวจี่ปาเต

นมปัง, นุมปัง, น็อมปัง หรือ น็อมบัง (เขมร: នំបុ័ង, นํบุัง) เป็นบาแก็ตขนาดสั้นผ่ากลางสอดไส้ต่าง ๆ ของประเทศกัมพูชา มีลักษณะคล้ายกับแซนด์วิชเรือดำน้ำ อีกทั้งยังเป็นอาหารแบบเดียวกันกับบั๊ญหมี่ของประเทศเวียดนาม และข้าวจี่ปาเตของประเทศลาว[1]

บาแก็ตถูกนำเข้ามาสู่ประเทศกัมพูชา ในช่วงที่กัมพูชาตกเป็นอาณานิคมของประเทศฝรั่งเศส[2] สามารถพบนมปังได้ทั่วไปในกัมพูชา และสามารถพบนมปังตามหลักแหล่งที่ชาวเขมรอพยพไปตั้งถิ่นฐาน เช่น นิวยอร์ก[3] วอชิงตัน ดี.ซี.[4] บอสตัน[5] และเมลเบิร์น[6]

ความหลากหลาย[แก้]

นมปังมีหลายรูปแบบ ดังนี้

  • นมปังปาเต (នំបុ័ងប៉ាតេ, นํบุังปาเต; แปลว่า ขนมปังปาเต) เป็นบาแก็ตผ่ากลางที่สอดไส้ด้วยปาเตต่าง ๆ แคร์รอตดอง หัวไชเท้า แตงกวา ผักชี และราดด้วยมายองเนส[7]
  • นมปังบรอเฮต (នំបុ័ងប្រហិត, นํบุังบรหิตฺ; แปลว่า ขนมปังลูกชิ้น) เป็นบาแก็ตใส่ลูกชิ้น แคร์รอตดอง หัวไชเท้า และสมุนไพร (ผักชี สะระแหน่ และโหระพา) ราดด้วยมายองเนส เป็นอาหารที่นิยมมากในเมืองเสียมราฐ[7]
  • นมปังซัจจรูก (នំបុ័ងសាច់ជ្រូក, นํบุังสาจฺจรูกฺ; แปลว่า ขนมปังเนื้อหมู) เป็นบาแก็ตใส่หมูสามชั้นตุ๋น แคร์รอตดอง มะละกอ และผักชี ราดด้วยมายองเนส
  • นมปังซัจโก (នំបុ័ងសាច់គោ, นํบุังสาจฺเคา; แปลว่า ขนมปังเนื้อวัว) เป็นบาแก็ตใส่เนื้อตะไคร้ย่าง แคร์รอตดอง มะละกอ แตงกวา และผักชี ราดด้วยมายองเนส
  • นมปังคอเตร็ย (នំបុ័ងខត្រី, นํบุังขตรี; แปลว่า ขนมปังสตูปลา) เป็นบาแก็ตสอดไส้ปลาเคี่ยวซอสมะเขือเทศ ใส่แคร์รอตดอง มะละกอ แตงกวา และผักชี ราดด้วยมายองเนส

อ้างอิง[แก้]

  1. ↑ Moskin, Julia (7 April 2009). "Building on Layers of Tradition". The New York Times. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 28 April 2021. สืบค้นเมื่อ 9 April 2018.
  2. ↑ Rivière, Joannès (2008). Cambodian Cooking: A humanitarian project in collaboration with Act for Cambodia. Periplus Editions. p. 21. ISBN 978-0-794-65039-1.
  3. ↑ Kludt, Amanda (23 June 2011). "Num Pang Sandwich Shop Now Open in Midtown". Eater. สืบค้นเมื่อ 5 August 2023.
  4. ↑ Jones, Caroline (7 May 2015). "The 'Wiching Hour: Maketto's Cambodian "Num Pang" Pork Sandwich". Washington City Paper. สืบค้นเมื่อ 5 August 2023.
  5. ↑ Cain, Jacqueline (9 May 2017). "Num Pang Lands in Boston This Week". Boston. สืบค้นเมื่อ 5 August 2023.
  6. ↑ "Kampot Kitchen shares Cambodian culture through num pang baguettes". Seasoned Traveller. สืบค้นเมื่อ 5 August 2023.
  7. ↑ 7.0 7.1 Dunston, Lara. "Num Pang Pate Recipe – Cambodian Style Vietnamese Banh Mi". Grantourismo Travels. สืบค้นเมื่อ 5 August 2023.
เข้าถึงจาก "https://th.wikipedia.org/w/index.php?title=นมปัง&oldid=11240801"