ข้ามไปเนื้อหา

จาณาง

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
จาณาง
ประเภทแกง
แหล่งกำเนิดประเทศกัมพูชา
ภูมิภาคจังหวัดรัตนคีรี
อุณหภูมิเสิร์ฟร้อน

จาณาง (เขมร: ចាណាង) เป็นอาหารประเภทแกงของชาวกรึง ซึ่งเป็นชาติพันธุ์พื้นเมืองในจังหวัดรัตนคีรี ประเทศกัมพูชา มีส่วนประกอบสำคัญคือ เนื้อวัว (หรือเนื้อหมู) บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ชุมเห็ดเล็ก หน่อไม้ ข้าวโพดอ่อน[1] ใบเผือก และถั่วผี[2] ซึ่งถั่วผีนี้เองที่ทำให้น้ำแกงจาณางมีสีค่อนข้างคล้ำค่อนไปทางดำเป็นเอกลักษณ์[3]

อ้างอิง

[แก้]
  1. Kim, Sarom (2 July 2023). "Kreung ethnic cuisine on the rise in Phnom Penh". The Phnom Penh Post. สืบค้นเมื่อ 9 September 2023.
  2. Malai, Yatt (3 May 2023). "Indigenous Soup Helping Raise Profile of Ethnic Population". Kiripost. สืบค้นเมื่อ 9 September 2023.
  3. "Could it be a rumor? Cow excrement is used to create CHANANG. Let's dive into detail". foodbuzz.site. 24 April 2023. สืบค้นเมื่อ 9 September 2023.