แคร์รอต

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
แคร์รอต
Vegetable-Carrot-Bundle-wStalks.jpg
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
สกุล: Daucus
สปีชีส์: carota
สปีชีส์ย่อย: sativus
ชื่อพ้อง[1]
  • Carota sativa (Hoffm.) Rupr.
  • Daucus sativus (Hoffm.)

แคร์รอต (อังกฤษ: carrot; ชื่อวิทยาศาสตร์: 'Daucus carota subsp. sativus') เป็นผักจำพวกรากที่มักมีสีส้ม ถึงแม้ว่าจะมีพันธุ์ปลูกสีม่วง ดำ แดง ขาว และเหลืองอยู่บ้าง[2][3][4] ทั้งหมดเป็นผักที่ถูกปรับตัวเป็นพืชเลี้ยงจากแคร์รอตป่า (Daucus carota) ที่เป็นพืชท้องถิ่นในยุโรปและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้

การผลิต[แก้]

การผลิตแคร์รอต (กับหัวผักกาด) ใน ค.ศ. 2018
ประเทศ ผลการผลิต (ล้านอันต่อตัน)
ธงของประเทศจีน จีน 17.9
ธงของประเทศอุซเบกิสถาน อุซเบกิสถาน 2.2
ธงของสหรัฐ สหรัฐ 1.5
ธงของประเทศรัสเซีย รัสเซีย 1.4
ธงของประเทศยูเครน ยูเครน 0.8
ทั่วโลก 40
ข้อมูล: FAOSTATของสหประชาชาติ[5]

ใน ค.ศ. 2018 ผลผลิตของแคร์รอต (รวมกับหัวผักกาด) ทั่วโลกอยู่ที่ 40 ล้านตัน โดยจีนผลิตร้อยละ 45 ของทั้งโลก (ตาราง)[5] ส่วนประเทศที่เป็นฐานผลิตชั้นนำคือสหรัฐ, อุซเบกิสถาน และรัสเซีย[5]

การเก็บ[แก้]

แคร์รอตสามารถเก็บในดู้เย็นได้ไม่กี่เดือน หรือในที่หนาวชื้นทั้งฤดูหนาว สำหรับการเก็บในระยะยาว แคร์รอตที่ยังไม่ล้างสามารถใส่ในถังในชั้นทราย ทรายกับเปลือกไม้ครึ่งต่อครึ่ง หรือในดิน ช่วงอุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 0 ถึง 4 องศาเซลเซียส (32 ถึง 40 องศาฟาเรนไฮต์)[6][7]

อ้างอิง[แก้]

อ้างอิง[แก้]

  1. "Daucus carota subsp. sativus (Hoffm.) Arcang". theplantlist.org. The Plant List. สืบค้นเมื่อ 12 July 2020.
  2. Iorizzo, Massimo; Curaba, Julien; Pottorff, Marti; Ferruzzi, Mario G.; Simon, Philipp; Cavagnaro, Pablo F. (2020-08-07). "Carrot Anthocyanins Genetics and Genomics: Status and Perspectives to Improve Its Application for the Food Colorant Industry". Genes. 11 (8): 906. doi:10.3390/genes11080906. ISSN 2073-4425. PMC 7465225. PMID 32784714.
  3. Iorizzo, Massimo; Senalik, Douglas A.; Ellison, Shelby L.; Grzebelus, Dariusz; Cavagnaro, Pablo F.; Allender, Charlotte; Brunet, Johanne; Spooner, David M.; Van Deynze, Allen; Simon, Philipp W. (2013). "Genetic structure and domestication of carrot (Daucus carota subsp. sativus) (Apiaceae)". American Journal of Botany. 100 (5): 930–938. doi:10.3732/ajb.1300055. PMID 23594914.
  4. Sifferlin, Alexandra. "Eat This Now: Rainbow Carrots". Time. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 23 January 2018. สืบค้นเมื่อ 27 January 2018.
  5. 5.0 5.1 5.2 "Production of carrots (and turnips; crops combined) in 2018, Crops/World Regions/Production Quantity, from pick lists". UN Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2019. สืบค้นเมื่อ 18 August 2020.
  6. Gist, Sylvia. "Successful Cold Storage". Backwoods Home Magazine. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 6 September 2011. สืบค้นเมื่อ 2013-03-21.
  7. Owen, Marion. "What's Up Doc? Carrots!". UpBeat Gardener. PlanTea. สืบค้นเมื่อ 2013-03-21.

วรรณกรรมที่ถูกอ้างอิง[แก้]

  • Benjamin, L. R.; McGarry, A.; Gray, D. (1997). "The root vegetables: Beet, carrot, parsnip and turnip". The Physiology of Vegetable Crops. Wallingford, UK: CAB International. pp. 553–580. ISBN 978-0-85199-146-7.
  • Bradeen, James M.; Simon, Philipp W. (2007). "Carrot". ใน Cole, Chittaranjan (บ.ก.). Vegetables. Genome Mapping and Molecular Breeding in Plants. 5. New York, NY: Springer. pp. 162–184. ISBN 978-3-540-34535-0.
  • Rubatsky, V. E.; Quiros, C. F.; Siman, P. W. (1999). Carrots and Related Vegetable Umbelliferae. CABI Publishing. ISBN 978-0-85199-129-0.
  • Simon, Philipp W.; Freeman, Roger E.; Vieira, Jairo V.; และคณะ (2008). "Carrot". Vegetables II. Handbook of Plant Breeding. 2. New York, NY: Springer. pp. 327–357. ISBN 978-0-387-74108-6.

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]