บราซิลนัต
| บราซิลนัต | |
|---|---|
| |
| สถานะการอนุรักษ์ | |
| การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
| อาณาจักร: | Plantae |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Angiosperms |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Eudicots |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Asterids |
| อันดับ: | Ericales |
| วงศ์: | Lecythidaceae |
| สกุล: | Bertholletia Bonpl. |
| สปีชีส์: | B. excelsa |
| ชื่อทวินาม | |
| Bertholletia excelsa Humb. & Bonpl. | |
บราซิลนัต (อังกฤษ: Brazil nut; ชื่อวิทยาศาสตร์: Bertholletia excelsa) เป็นพืชในอเมริกาใต้ในวงศ์ Lecythidaceae เป็นพืชที่เมล็ดรับประทานได้
ในบราซิล การโค่นต้นบราซิลนัตเป็นสิ่งผิดกฎหมาย ส่วนผลที่มีเมล็ดแข็งอยู่ข้างในหนักและแข็งมาก สามารถทำลายยานพาหนะและเป็นอันตรายต่อคนที่เดินผ่านใต้ต้นได้ และเคยมีคนเสียชีวิตเพราะผลหล่นใส่ศีรษะ[1]
การใช้ประโยชน์
[แก้]
บราซิลนัตรับประทานได้ มีโปรตีน 18% คาร์โบไฮเดรต 13% และไขมัน 69% โดยมี แคลอรี 91% มาจากไขมัน ไขมันทั้งหมดเป็นไขมันอิ่มตัว 25% ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว 41% และไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง 34%[2]
| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
|---|---|
| พลังงาน | 2,743 กิโลจูล (656 กิโลแคลอรี) |
12.27 g | |
| แป้ง | 0.25 g |
| น้ำตาล | 2.33 g |
| ใยอาหาร | 7.5 g |
66.43 g | |
| อิ่มตัว | 15.137 g |
| ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว | 24.548 g |
| ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่ | 20.577 g |
14.32 g | |
| ทริปโตเฟน | 0.141 g |
| ทรีโอนีน | 0.362 g |
| ไอโซลิวซีน | 0.516 g |
| ลิวซีน | 1.155 g |
| ไลซีน | 0.492 g |
| เมไธโอนีน | 1.008 g |
| ซิสตีน | 0.367 g |
| ฟีนิลอะลานีน | 0.630 g |
| ไทโรซีน | 0.420 g |
| วาลีน | 0.756 g |
| อาร์จินีน | 2.148 g |
| ฮิสทิดีน | 0.386 g |
| อะลานีน | 0.577 g |
| กรดแอสปาร์ติก | 1.346 g |
| กลูตาเมต | 3.147 g |
| ไกลซีน | 0.718 g |
| โพรลีน | 0.657 g |
| ซีรีน | 0.683 g |
| วิตามิน | |
| ไทอามีน (บี1) | (54%) 0.617 มก. |
| ไรโบเฟลวิน (บี2) | (3%) 0.035 มก. |
| ไนอาซิน (บี3) | (2%) 0.295 มก. |
| วิตามินบี6 | (8%) 0.101 มก. |
| โฟเลต (บี9) | (6%) 22 μg |
| วิตามินซี | (1%) 0.7 มก. |
| วิตามินอี | (38%) 5.73 มก. |
| แร่ธาตุ | |
| แคลเซียม | (16%) 160 มก. |
| เหล็ก | (19%) 2.43 มก. |
| แมกนีเซียม | (106%) 376 มก. |
| แมงกานีส | (58%) 1.223 มก. |
| ฟอสฟอรัส | (104%) 725 มก. |
| โพแทสเซียม | (14%) 659 มก. |
| โซเดียม | (0%) 3 มก. |
| สังกะสี | (43%) 4.06 มก. |
| องค์ประกอบอื่น | |
| น้ำ | 3.48 g |
| Selenium | 1917 μg |
| ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA FoodData Central | |
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "Agricultor morre após ser atingido por ouriço de castanha, no Amazonas", Amazonas. (โปรตุเกส)
- ↑ "Nuts, brazilnuts, dried, unblanched" (PDF). United States Department of Agriculture. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2009-07-19. สืบค้นเมื่อ July 17, 2012.
แหล่งข้อมูล
[แก้]
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ บราซิลนัต
- Americas Regional Workshop (Conservation & Sustainable Management of Trees, Costa Rica, November 1996) (1998). Bertholletia excelsa. 2006 IUCN Red List of Threatened Species. IUCN 2006. Retrieved on 9 May 2006. Listed as Vulnerable (VU A1acd+2 cd v2.3)
- Peres, C.A.; และคณะ (2003). "Demographic threats to the sustainability of Brazil nut exploitation". Science. 302 (December 19): 2112–2114. doi:10.1126/science.1091698. PMID 14684819. (Overharvesting of Brazil nuts as threat to regeneration.)
- Brazil nuts, nutrition, nuts and nut recipes
- New York Botanical Gardens Brazil Nuts Page
- Brazil nuts' path to preservation, BBC News.
- Intensive harvests 'threaten Brazil nut tree future'
- Brazil nut (Bertholletia excelsa), The Encyclopedia of Earth