เนยเชีย

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
Jump to navigation Jump to search
เนยเชีย
เมล็ดต้นเชีย (Vitellaria paradoxa)

เนยเชีย (อังกฤษ: shea butter) เป็นไขมันสีขาวเหลืองที่สกัดได้จากเมล็ดต้นเชีย (Vitellaria paradoxa)[1] ซึ่งเป็นพืชท้องถิ่นในทวีปแอฟริกา เนยเชียเป็นไขมันประเภทไตรกลีเซอไรด์ที่ประกอบด้วยกรดไขมันหลายชนิด ได้แก่ กรดโอเลอิก (40-60%), กรดสเตียริก (20-50%), กรดไลโนเลอิก (3-11%), กรดปาล์มิติก (2-9%), กรดไลโนเลนิก (<1%) และกรดอาราคิดิก (<1%)[2]

เนยเชียนิยมใช้เป็นสารเพิ่มความชุ่มชื้นในเครื่องสำอางหลายชนิด เช่น ลิปกลอส, โลชัน, ครีม, ผลิตภัณฑ์บำรุงเส้นผมและสบู่ แต่ในเชิงพาณิชย์ไม่นิยมใช้เนยเชียทำสบู่เพราะต้นทุนสูงและคุณสมบัติที่ไม่ค่อยแปรสภาพเป็นสบู่เมื่อทำปฏิกิริยากับแอลคาไลน์ ในทางการแพทย์ใช้ผสมเป็นยาประเภทขี้ผึ้งเพราะมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ[3] ในอุตสาหกรรมผลิตช็อกโกแลต บางครั้งมีการผสมเนยเชียกับไขมันอื่น ๆ เพื่อใช้แทนเนยโกโก้ แต่จะให้รสชาติที่ต่างกัน[4][5]

องค์กรเพื่อการพัฒนาระหว่างประเทศแห่งสหรัฐอเมริกาและหลายบริษัท[6] ได้จัดระดับความบริสุทธิ์ของเนยเชียเป็น 5 ระดับ ได้แก่:

  • A (ดิบ, สกัดด้วยน้ำ)
  • B (กลั่นแล้ว)
  • C (กลั่นและสกัดด้วยตัวทำละลาย เช่น เฮกเซน)
  • D (ระดับไม่มีการปนเปื้อนต่ำสุด)
  • E (มีการปนเปื้อน)

อ้างอิง[แก้]

  1. Alfred Thomas (2002). "Fats and Fatty Oils". Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a10_173. 
  2. Davrieux, F., Allal, F., Piombo, G., Kelly, B., Okulo, J. B., Thiam, M., Diallo, O. B. & Bouvet, J.-M. (2010). "Near Infrared Spectroscopy for High-Throughput Characterization of Shea Tree (Vitellaria paradoxa) Nut Fat Profiles. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58, 7811-7819.". http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf100409v. 
  3. Akihisa, T.; Kojima, N.; Kikuchi, T.; Yasukawa, K.; Tokuda, H.; Masters, E. T.; Manosroi, A.; Manosroi, J. (2010). "Anti-inflammatory and chemopreventive effects of triterpene cinnamates and acetates from shea fat". Journal of Oleo Science 59 (6): 273–80. PMID 20484832. doi:10.5650/jos.59.273. 
  4. E. T. Masters, J. A. Yidana and P. N. Lovett. "Reinforcing sound management through trade: shea tree products in Africa". http://www.fao.org/docrep/008/y5918e/y5918e11.htm. 
  5. Fold, N. 2000.. "A matter of good taste? Quality and the construction of standards for chocolate in the European Union. Cahiers d’Economie et Sociologie Rurales, 55/56: 92–110". http://www.inra.fr/sae2/publications/cahiers/pdf/fold.pdf. 
  6. United States Agency For International Development, October 2006. "Buying and Selling Shea Butter: A Marketing Manual for West Africa". http://www.gasselconsult.net/shea/sheadocs/Buying%20and%20Selling%20Shea%20Butter%20Fintrac.pdf. 

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]