เฮเซลนัต

ผลเฮเซลนัตสุก

เฮเซลนัต (อังกฤษ: hazelnut) เป็นผลไม้ที่ได้จากพืชในสกุล Corylus โดยเฉพาะชนิด Corylus avellana ซึ่งอยู่ในวงศ์กำลังเสือโคร่ง (Betulaceae) มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชียตะวันตก พืชชนิดนี้เป็นไม้พุ่มผลัดใบ สูง 3-8 เมตร ใบเป็นรูปกลม ขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย มีขนที่ผิวใบ ดอกแยกเพศอยู่ร่วมต้น ออกเป็นช่อแบบหางกระรอก ดอกเพศผู้มีสีเหลืองอ่อน ยาว 5-12 เซนติเมตร ส่วนดอกเพศเมียมีสีแดงสด มีขนาดเล็กมาก ผลออกเป็นกลุ่มมีเปลือกแข็ง ทรงกลมถึงรี ยาว 15-20 มิลลิเมตร กว้าง 12-20 มิลลิเมตร สีน้ำตาลเหลือง เมื่อสุกจะแตกออก

ในเฮเซลนัตอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันไม่อิ่มตัว มีโฟเลตสูงที่สุดในบรรดาผลไม้เปลือกแข็งทั้งหมด เป็นส่วนผสมหลักในขนมพราลีน (praline) นอกจากนี้ยังมีผสมในช็อคโกแลตและเครื่องดื่มต่าง ๆ น้ำมันเฮเซลนัตมีประโยชน์หลายอย่าง มีใช้ในงานสุคนธบำบัด ผสมในเครื่องสำอาง และใช้เป็นน้ำมันประกอบอาหาร

ตุรกีเป็นประเทศผู้ส่งออกเฮเซลนัตมากที่สุดในโลก คิดเป็น 75 เปอร์เซ็นต์ของตลาดทั่วโลก รองลงมาคืออิตาลี สหรัฐอเมริกา อาเซอร์ไบจาน และจอร์เจีย

คุณค่าทางโภชนาการ

เฮเซลนัต

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 g
พลังงาน	2,629 kJ (628 kcal)
คาร์โบไฮเดรต	16.70g
น้ำตาล	4.34g
ใยอาหาร	9.7g
ไขมัน	60.75g
โปรตีน	14.95g
วิตามินและแร่ธาตุ วิตามิน ปริมาณ %DV† วิตามินเอ เทียบเท่า เบต้าแคโรทีน ลูทีน ซีแซนทีน 0% 1 μg 0% 11 μg 92 μg ไทอะมีน (บี1) 54% 0.643 mg ไรโบฟลาวิน (บี2) 9% 0.113 mg ไนอะซิน (บี3) 11% 1.8 mg กรดแพนโทเทนิก (บี5) 18% 0.918 mg วิตามินบี6 33% 0.563 mg โฟเลต (บี9) 28% 113 μg วิตามินซี 7% 6.3 mg วิตามินอี 100% 15.03 mg วิตามินเค 12% 14.2 μg แร่ธาตุ ปริมาณ %DV† แคลเซียม 9% 114 mg เหล็ก 26% 4.7 mg แมกนีเซียม 39% 163 mg แมงกานีส 268% 6.175 mg ฟอสฟอรัส 23% 290 mg โพแทสเซียม 23% 680 mg โซเดียม 0% 0 mg สังกะสี 22% 2.45 mg
ส่วนประกอบอื่น ๆ	ปริมาณ
น้ำ	5.31g
†เปอร์เซ็นต์ประมาณการโดยใช้คำแนะนำ ของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่ สำหรับโพแทสเซียมใช้การประมาณการตามคำแนะนำ ของผู้เชี่ยวชาญจาก National Academies

แหล่งข้อมูลอื่น

• Nutrition Facts and Analysis for Nuts, hazelnuts or filberts