บราซิลนัต

บราซิลนัต
สถานะการอนุรักษ์
เปราะบางต่อการสูญพันธุ์  (IUCN 2.3)
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	Plantae
(unranked):	Angiosperms
(unranked):	Eudicots
(unranked):	Asterids
อันดับ:	Ericales
วงศ์:	Lecythidaceae
สกุล:	Bertholletia Bonpl.
สปีชีส์:	B.  excelsa
ชื่อทวินาม
Bertholletia excelsa Humb. & Bonpl.

ผลสดของบราซิลนัตผ่าครึ่ง

เมล็ดบราซิลนัตพร้อมเปลือก

Bertholletia excelsa

บราซิลนัต (อังกฤษ: Brazil nut; ชื่อวิทยาศาสตร์: Bertholletia excelsa) เป็นพืชในอเมริกาใต้ในวงศ์ Lecythidaceae เป็นพืชที่เมล็ดรับประทานได้

ในบราซิล การโค่นต้นบราซิลนัตเป็นสิ่งผิดกฎหมาย ส่วนผลที่มีเมล็ดแข็งอยู่ข้างในหนักและแข็งมาก สามารถทำลายยานพาหนะและเป็นอันตรายต่อคนที่เดินผ่านใต้ต้นได้ และเคยมีคนเสียชีวิตเพราะผลหล่นใส่ศีรษะ

การใช้ประโยชน์

บราซิลนัตเมื่อเอาเปลือกออกแล้ว

บราซิลนัตรับประทานได้ มีโปรตีน 18% คาร์โบไฮเดรต 13% และไขมัน 69% โดยมี แคลอรี 91% มาจากไขมัน ไขมันทั้งหมดเป็นไขมันอิ่มตัว 25% ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว 41% และไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง 34%

บราซิลนัตแห้ง ทั้งเปลือก

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 g (3.5 oz)
พลังงาน	2,743 kJ (656 kcal)
คาร์โบไฮเดรต	12.27 g
แป้ง	0.25 g
น้ำตาล	2.33 g
ใยอาหาร	7.5 g
ไขมัน	66.43 g
อิ่มตัว	15.137 g
ไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว	24.548 g
ไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง	20.577 g
โปรตีน	14.32 g
กรดอะมิโน ทริปโตเฟน 0.141 g ทรีโอนีน 0.362 g ไอโซลูซีน 0.516 g ลูซีน 1.155 g ไลซีน 0.492 g เมทไธโอนีน 1.008 g ซีสทีน 0.367 g ฟีนิลอะลาลีน 0.630 g ไทโรซีน 0.420 g วาลีน 0.756 g อาร์จินีน 2.148 g ฮิสทิดีน 0.386 g อะลาลีน 0.577 g กรดแอสพาร์ติก 1.346 g กรดกลูตามิก 3.147 g ไกลซีน 0.718 g โพรลีน 0.657 g เซรีน 0.683 g
วิตามินและแร่ธาตุ วิตามิน ปริมาณ %DV† ไทอะมีน (บี1) 51% 0.617 mg ไรโบฟลาวิน (บี2) 3% 0.035 mg ไนอะซิน (บี3) 2% 0.295 mg วิตามินบี6 6% 0.101 mg โฟเลต (บี9) 6% 22 μg วิตามินซี 1% 0.7 mg วิตามินอี 38% 5.73 mg แร่ธาตุ ปริมาณ %DV† แคลเซียม 12% 160 mg เหล็ก 14% 2.43 mg แมกนีเซียม 90% 376 mg แมงกานีส 53% 1.223 mg ฟอสฟอรัส 58% 725 mg โพแทสเซียม 22% 659 mg โซเดียม 0% 3 mg สังกะสี 37% 4.06 mg
ส่วนประกอบอื่น ๆ	ปริมาณ
น้ำ	3.48 g
Selenium	1917 μg
Link to USDA Database entry
†เปอร์เซ็นต์ประมาณการโดยใช้คำแนะนำ ของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่ สำหรับโพแทสเซียมใช้การประมาณการตามคำแนะนำ ของผู้เชี่ยวชาญจาก National Academies

แหล่งข้อมูล

• Americas Regional Workshop (Conservation & Sustainable Management of Trees, Costa Rica, November 1996) (1998). Bertholletia excelsa. 2006 IUCN Red List of Threatened Species. IUCN 2006. Retrieved on 9 May 2006. Listed as Vulnerable (VU A1acd+2 cd v2.3)
• Peres, C.A.; และคณะ (2003). "Demographic threats to the sustainability of Brazil nut exploitation". Science. 302 (December 19): 2112–2114. doi:10.1126/science.1091698. PMID 14684819. (Overharvesting of Brazil nuts as threat to regeneration.)
• Brazil nuts, nutrition, nuts and nut recipes
• New York Botanical Gardens Brazil Nuts Page
• Brazil nuts' path to preservation, BBC News.
• Intensive harvests 'threaten Brazil nut tree future'
• Brazil nut (Bertholletia excelsa), The Encyclopedia of Earth