เฮเซลนัต

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
(เปลี่ยนทางจาก Corylus avellana)
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
ผลเฮเซลนัตสุก

เฮเซลนัต (อังกฤษ: hazelnut) เป็นผลไม้ที่ได้จากพืชในสกุล Corylus โดยเฉพาะชนิด Corylus avellana ซึ่งอยู่ในวงศ์กำลังเสือโคร่ง (Betulaceae) มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชียตะวันตก พืชชนิดนี้เป็นไม้พุ่มผลัดใบ สูง 3-8 เมตร ใบเป็นรูปกลม ขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย มีขนที่ผิวใบ ดอกแยกเพศอยู่ร่วมต้น ออกเป็นช่อแบบหางกระรอก ดอกเพศผู้มีสีเหลืองอ่อน ยาว 5-12 เซนติเมตร ส่วนดอกเพศเมียมีสีแดงสด มีขนาดเล็กมาก ผลออกเป็นกลุ่มมีเปลือกแข็ง ทรงกลมถึงรี ยาว 15-20 มิลลิเมตร กว้าง 12-20 มิลลิเมตร สีน้ำตาลเหลือง เมื่อสุกจะแตกออก

ในเฮเซลนัตอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันไม่อิ่มตัว มีโฟเลตสูงที่สุดในบรรดาผลไม้เปลือกแข็งทั้งหมด[1] เป็นส่วนผสมหลักในขนมพราลีน (praline) นอกจากนี้ยังมีผสมในช็อคโกแลตและเครื่องดื่มต่าง ๆ น้ำมันเฮเซลนัตมีประโยชน์หลายอย่าง มีใช้ในงานสุคนธบำบัด ผสมในเครื่องสำอาง และใช้เป็นน้ำมันประกอบอาหาร[2]

ตุรกีเป็นประเทศผู้ส่งออกเฮเซลนัตมากที่สุดในโลก คิดเป็น 75 เปอร์เซ็นต์ของตลาดทั่วโลก[3] รองลงมาคืออิตาลี สหรัฐอเมริกา อาเซอร์ไบจาน และจอร์เจีย[4]

คุณค่าทางโภชนาการ[แก้]

เฮเซลนัต
Hazelnuts.jpg
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน2,629 kJ (628 kcal)
16.70g
น้ำตาล4.34g
ใยอาหาร9.7g
60.75g
14.95g
วิตามิน
วิตามินเอ
(0%)
1 μg
(0%)
11 μg
92 μg
ไทอามีน (บี1)
(56%)
0.643 มก.
ไรโบเฟลวิน (บี2)
(9%)
0.113 มก.
ไนอาซิน (บี3)
(12%)
1.8 มก.
(18%)
0.918 มก.
วิตามินบี6
(43%)
0.563 มก.
โฟเลต (บี9)
(28%)
113 μg
วิตามินซี
(8%)
6.3 มก.
วิตามินอี
(100%)
15.03 มก.
วิตามินเค
(14%)
14.2 μg
แร่ธาตุ
แคลเซียม
(11%)
114 มก.
เหล็ก
(36%)
4.7 มก.
แมกนีเซียม
(46%)
163 มก.
แมงกานีส
(294%)
6.175 มก.
ฟอสฟอรัส
(41%)
290 มก.
โพแทสเซียม
(14%)
680 มก.
โซเดียม
(0%)
0 มก.
สังกะสี
(26%)
2.45 มก.
องค์ประกอบอื่น
น้ำ5.31g
ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่
แหล่งที่มา: USDA Nutrient Database

อ้างอิง[แก้]

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]