เทียนแดง

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
เทียนแดง
Img 0717 garden cress.jpg
ต้นอ่อน
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Plantae
ไม่ถูกจัดอันดับ: Angiosperms
ไม่ถูกจัดอันดับ: Eudicots
ไม่ถูกจัดอันดับ: Rosids
อันดับ: Brassicales
วงศ์: Brassicaceae
สกุล: Lepidium
สปีชีส์: L.  sativum
ชื่อทวินาม
Lepidium sativum
L.

เทียนแดง ชื่อวิทยาศาสตร์: Lepidium sativum อยู่ในวงศ์ Brassicaceae เป็นพืชพื้นเมืองในเอธิโอเปีย เป็นไม้ล้มลุกอายุปีเดียว ลำต้นตั้งตรง เรียบหรือมีขน ใบเดี่ยว ดอกช่อ รวมเป็นกระจุกที่ปลายยอด ดอกย่อยมีขนาดเล็กมาก กลีบดอกสีขาวถึงสีม่วงอ่อน ผลมีปีกแคบๆ มีสองเมล็ด ขนาดเล็ก สีแดงหรือแดงอมน้ำตาล ผิวเรียบไม่มีขน ใช้แก้เสมหะ แก้ลม แก้คลื่นไส้อาเจียน

เทียนแดงใช้ใส่ในซุป แซนด์วิช และสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติ[1] กินในรูปต้นอ่อนได้ เมล็ดทั้งสดและแห้งใช้แต่งรส[2] ในอังกฤษ นิยมใส่ในแซนด์วิชคู่กับไข่ต้ม มายองเนส และเกลือ

เทียนแดงเติบโตได้ทุกที่
เทียนแดง ดิบ
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน 134 kJ (32 kcal)
5.5 g
น้ำตาล 4.4 g
ใยอาหาร 1.1 g
2.6 g
วิตามิน
วิตามินเอ
(43%)
346 μg
(38%)
4150 μg
12500 μg
ไทอามีน (บี1)
(7%)
0.08 mg
ไรโบเฟลวิน (บี2)
(22%)
0.26 mg
ไนอาซิน (บี3)
(7%)
1 mg
(5%)
0.247 mg
วิตามินบี6
(19%)
0.247 mg
โฟเลต (บี9)
(20%)
80 μg
วิตามินซี
(83%)
69 mg
วิตามินอี
(5%)
0.7 mg
วิตามินเค
(516%)
541.9 μg
แร่ธาตุ
แคลเซียม
(8%)
81 mg
เหล็ก
(10%)
1.3 mg
แมกนีเซียม
(11%)
38 mg
แมงกานีส
(26%)
0.553 mg
ฟอสฟอรัส
(11%)
76 mg
โพแทสเซียม
(13%)
606 mg

ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่
แหล่งที่มา: USDA Nutrient Database

อ้างอิง[แก้]

  • ชยันต์ พิเชียรสุนทร และ วิเชียร จีรวงศ์. คู่มือเภสัชกรรมแผนไทยเล่ม 5 คณาเภสัช. พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. อัมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง. 2548.หน้า 173

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]