สลัด
 สลัดผักประกอบไปด้วยผักกาดหอม แตงกวา ต้นหอม มะเขือเทศลูกเล็ก มะกอก มะเขือเทศอบแห้ง และชีส | |
| ส่วนผสมหลัก | ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ ไข่ ธัญพืชผสมกับซอส |
|---|---|
| รูปแบบอื่น | หลากหลาย |
สลัด (อังกฤษ: salad) เป็นอาหารที่ประกอบด้วยอาหารชิ้นเล็ก ๆ โดยมากจะเป็นผัก[1][2] มักเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น ยกเว้นสลัดมันฝรั่งจากเยอรมันใต้ที่เสิร์ฟแบบอุ่น สลัดสามารถทำมาจากอาหารชนิดใดก็ได้ที่พร้อมรับประทาน (ready-to-eat) สลัดผัก (Garden salads) ใช้ผักใบเขียวเป็นหลัก เช่นผักกาดหอม อารูกูลา (ผักรอกเกต) เคล หรือผักโขม คำว่า "สลัด" มักหมายถึงสลัดผัก สลัดประเภทอื่นได้แก่ สลัดถั่ว สลัดทูนา สลัดกรีก และสลัดโซเมนซึ่งเป็นสลัดญี่ปุ่นที่มีเส้นเป็นส่วนประกอบหลัก น้ำที่ใช้เติมรสชาติให้สลัดเรียกว่า น้ำสลัด (salad dressing) ที่โดยมากทำมาจากน้ำมัน น้ำส้มสายชูหรือผลิตภัณฑ์นมหมัก
สลัดสามารถทานได้ในหลายช่วงของมื้ออาหาร
- สลัดเรียกน้ำย่อย - เบา ปริมาณน้อย เสิร์ฟเป็นรายการแรกของมื้ออาหาร
- สลัดเครื่องเคียง - เสิร์ฟพร้อมอาหารหลัก
- สลัดเมนคอร์ส - มักประกอบไปด้วยอาหารที่มีโปรตีนสูงอย่างเนื้อไก่ แซลม่อน เนื้อวัว ถั่ว หรือ ชีส ทานเป็นอาหารหลัก
- สลัดของหวาน - เป็นสลัดแบบหวานประกอบไปด้วยผลไม้ เจลาติน สารให้ความหวาน หรือวิปครีม
นิรุกติศาสตร์
[แก้]
คำว่า สลัด มาจากภาษาฝรั่งเศส salade ที่มีความหมายเดียวกัน และภาษาลาติน salata และ sal ที่แปลว่าเค็มหรือเกลือ ในภาษาอังกฤษ คำว่า สลัด (salad) หรือ สลัท (sallet) เริ่มเห็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 14 เกลือมีความเกี่ยวโยงกับสลัดเพราะผักต่าง ๆ มักถูกปรุงด้วยน้ำเกลือหรือ เดรสซิ่งที่ทำมาจากน้ำมันและน้ำส้มสายชูที่มีความเค็มในสมัยโรมโบราณ[3]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "salad". Merriam-Webster. สืบค้นเมื่อ 16 August 2014.
- ↑ "salad". Oxford Dictionaries. Oxford University Press. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2014-08-19. สืบค้นเมื่อ 16 August 2014.
- ↑ Harper, Douglas. "salad". Online Etymology Dictionary.
 | บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |