ลูกซัด (พืช)

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ลูกซัด
Illustration Trigonella foenum-graecum0 clean.jpg
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Plantae
ไม่ถูกจัดอันดับ: Angiosperms
ไม่ถูกจัดอันดับ: Eudicots
ไม่ถูกจัดอันดับ: Rosids
อันดับ: Fabales
วงศ์: Fabaceae
สกุล: Trigonella
สปีชีส์: T.  foenum-graecum
ชื่อทวินาม
Trigonella foenum-graecum
L.[1]
ลูกซัดเขียว

ลูกซัด (ชื่อวิทยาศาสตร์: Trigonella foenum-graecum) อยู่ในวงศ์ถั่ว เป็นไม้ล้มลุกอายุปีเดียว รากแก้วขนาดใหญ่ ลำต้นตั้งตรง ใบประกอบ มีหูใบเป็นเยื่อบาง ปลายแหลม ดอกเหมือนดอกถั่ว สีครีมหรือสีเหลืองอ่อน โคนสีม่วง ผลเป็นฝัก รูปกรวย ปลายเป็นจงอยยาว ภายในมีเมล็ด 10 – 20 เมล็ด สีน้ำตาล ต้นและใบของพืชชนิดนี้รับประทานได้ เมล็ดใช้เป็นยา ใช้ลูกซัดต้มน้ำกับเปลือกชะลูด ใช้แช่เสื้อผ้าให้แข็งขึ้นเงา

ลูกซัด
ใบลูกซัดดิบ[2][3]
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน 205 kJ (49 kcal)
6 g
0.9 g
4.4 g
แร่ธาตุ
แคลเซียม
(40%)
395 mg
เหล็ก
(15%)
1.93 mg
ฟอสฟอรัส
(7%)
51 mg
องค์ประกอบอื่น
น้ำ 88.7 g
ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่

อ้างอิง[แก้]

  • ชยันต์ พิเชียรสุนทร ศุภชัย ติยวรนันท์ และ วิเชียร จีรวงศ์. คู่มือเภสัชกรรมแผนไทยเล่ม 6 เภสัชกรรม. กทม. อัมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง. 2555.หน้า 237
  1. "Trigonella foenum-graecum information from NPGS/GRIN". www.ars-grin.gov. สืบค้นเมื่อ 2008-03-13. 
  2. C.Gopalan, B.V. Ramasastri and S.C. Balasubramaniyam. Nutritive value of Indian food. National Institute of Nutrition, ICMR Hydrabad. 
  3. Sharma, RD; Raghuram, TC; Rao, NS (1990). "Effect of fenugreek seeds on blood glucose and serum lipids in type I diabetes". European Journal of Clinical Nutrition 44 (4): 301–6. PMID 2194788.