เกลือแร่
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
เกลือแร่ (อังกฤษ: Dietary mineral) มีบทบาทและหน้าที่สำคัญใน ร่างกายหลายอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งทำหน้าที่เป็นโครงสร้างของร่างกาย เป็นองค์ประกอบของ เซลล์เนื้อเยื่อและเส้นประสาท[1] เป็นองค์ประกอบของเอนไซม์ ฮอร์โมน และวิตามิน นอกจากนี้ เกลือแร่ยังทำหน้าที่ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อในทุกอวัยวะ จากความสำคัญและหน้าที่ ดังกล่าวนั้น จะเห็นว่า เกลือแร่เป็นสารอาหารที่มีความสำคัญยิ่งต่อร่างกาย ซึ่งร่างกายต้องได้ รับเพียงพอ ร่างกายจึงจะเจริญเติบโตได้อย่างเต็มที่และแข็งแรง อาหารทั่วไปที่เป็นแหล่งของเกลือแร่ทั้งชนิดหลักและชนิดปริมาณน้อยแตกต่างกันออกไปแล้วแต่ชนิดของอาหาร ตัวอย่าง เกลือแร่ที่มีความสำคัญต่อร่างกายประกอบด้วย แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง และโพแทสเซียม
[แก้] หน้าที่โดยทั่วไป
- รักษาความสมดุลของกรดและด่างในร่างกาย
- เป็นตัวเร่งสำหรับปฏิกิริยาทางชีว
- เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของร่างกาย
- รักษาความสมดุลของน้ำในร่างกาย
- ช่วยในการรับ-ส่งประสาทความรู้สึก
- ควบคุมการหดรัดตัวของกล้ามเนื้อ
- ช่วยในการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ
