ผลต่างระหว่างรุ่นของ "เต็มเป"

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
เรียกดูประวัติแบบโต้ตอบ
← การแก้ไขก่อนหน้าการแก้ไขถัดไป →
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
เห็นภาพข้อความวิกิ
ไม่มีความย่อการแก้ไข
ป้ายระบุ: ถูกย้อนกลับแล้ว แก้ไขจากอุปกรณ์เคลื่อนที่ แก้ไขจากเว็บสำหรับอุปกรณ์เคลื่อนที่
ไม่มีความย่อการแก้ไข
ป้ายระบุ: ถูกย้อนกลับแล้ว การแก้ไขแบบเห็นภาพ แก้ไขจากอุปกรณ์เคลื่อนที่ แก้ไขจากเว็บสำหรับอุปกรณ์เคลื่อนที่
บรรทัด 1: บรรทัด 1:
⚫
'''ไปเต็มเป''' (; {{lang-jv|ꦠꦺꦩ꧀ꦥꦺ|témpé}}) เป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองแบบพื้นบ้านของอินโดนีเซีย เป็นอาหารที่เตรียมด้วยการหมักจนถั่วเหลืองกลายเป็นแท่งคล้ายก้อนหินหรือ อิฐปูพื้นถนน เป็นอาหารหมักจากถั่วเหลืองเพียงชนิดเดียวที่อยู่นอกอิทธิพลของจีน
{{Infobox food
| name = เต็มเป
| image = Tempeh tempe.jpg
| image_size = 300px
| caption = เต็มเปสดในตลาดในกรุงจาการ์ตา อินโดนีเซีย ห่อด้วยใบตอง
| alternat9e_name =
| country = [[ประเทศอินโดนีเซีย]]<ref name="History of Tempeh">{{Cite web|url=http://www.soyinfocenter.com/HSS/tempeh1.php|title=History of Tempeh |page = 1| author1= William Shurtleff | author2= Akiko Aoyagi|website=www.soyinfocenter.com|access-date=2018-09-16}}</ref>
| region = [[จังหวัดชวากลาง]],<br> [[จังหวัดชวาตะวันออก]],<br> [[เขตพิเศษยกยาการ์ตา]]
| creator =
| course =
| served =
| main_ingredient = [[ถั่วเหลือง]]
| variations =
| calories =
| other =
}}
⚫
'''เต็มเป''' ({{lang-id|tempe}}; {{lang-jv|ꦠꦺꦩ꧀ꦥꦺ|témpé}}) เป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองแบบพื้นบ้านของอินโดนีเซีย เป็นอาหารที่เตรียมด้วยการหมักจนถั่วเหลืองกลายเป็นแท่งคล้ายก้อนหินหรือ อิฐปูพื้นถนน เป็นอาหารหมักจากถั่วเหลืองเพียงชนิดเดียวที่อยู่นอกอิทธิพลของจีน


จุดกำเนิดของเต็มเปอยู่ที่บริเวณที่เป็น[[ประเทศอินโดนีเซีย]]ในปัจจุบัน และเป็นที่นิยมใน[[เกาะชวา]] เป็นแหล่งของโปรตีนเช่นเดียวกับเต้าหู้ แต่มีลักษณะ สารอาหาร และคุณภาพของเนื้อสัมผัสต่างไป<ref name=shurt>{{cite book|last=Shurtleff|first=William|title=The Book of Tempeh|year=2001|publisher=Soyinfo Center|isbn=1-58008-335-8, 9781580083355|pages=8|url=http://books.google.com/books?id=JLeP4E1dQUUC&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=false|coauthors=Aoyagi, Akiko|accessdate=6 May 2011}}</ref> กระบวนการหมักเต็มเปและการที่ยังคงรูป[[ถั่วเหลือง]]ไว้ทำให้ยังมีปริมาณโปรตีน เส้นใย และวิตามินสูง เมื่อเก็บไว้นานจะมีกลิ่นเหมือนดินแรงขึ้น <ref name=idiot>{{cite book|last=Bennett|first=Beverly Lynn|title=The Complete Idiot's Guide to Vegan Cooking|year=2008|publisher=Penguin|isbn=1-59257-770-9, 9781592577705|pages=17|url=http://books.google.com/books?id=3Y97sfq4eWoC&pg=PA17#v=onepage&q&f=false|coauthors=Sammartano, Ray|accessdate=6 May 2011}}</ref><ref name=dragonwagon>{{cite book|last=Dragonwagon|first=Crescent|title=Passionate Vegetarian|year=2002|publisher=Workman Publishing|isbn=1-56305-711-5, 9781563057113|pages=639|url=http://books.google.com/books?id=xY-g93zG698C&pg=PA639#v=onepage&q&f=false|coauthors=Gourley, Robbin|accessdate=6 May 2011}}</ref> เพราะมีคุณค่าทางอาหารสูง เต็มเปจึงเป็นที่นิยมในบรรดาผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ โดยใช้แทนเนื้อสัตว์
จุดกำเนิดของเต็มเปอยู่ที่บริเวณที่เป็น[[ประเทศอินโดนีเซีย]]ในปัจจุบัน และเป็นที่นิยมใน[[เกาะชวา]] เป็นแหล่งของโปรตีนเช่นเดียวกับเต้าหู้ แต่มีลักษณะ สารอาหาร และคุณภาพของเนื้อสัมผัสต่างไป<ref name=shurt>{{cite book|last=Shurtleff|first=William|title=The Book of Tempeh|year=2001|publisher=Soyinfo Center|isbn=1-58008-335-8, 9781580083355|pages=8|url=http://books.google.com/books?id=JLeP4E1dQUUC&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=false|coauthors=Aoyagi, Akiko|accessdate=6 May 2011}}</ref> กระบวนการหมักเต็มเปและการที่ยังคงรูป[[ถั่วเหลือง]]ไว้ทำให้ยังมีปริมาณโปรตีน เส้นใย และวิตามินสูง เมื่อเก็บไว้นานจะมีกลิ่นเหมือนดินแรงขึ้น <ref name=idiot>{{cite book|last=Bennett|first=Beverly Lynn|title=The Complete Idiot's Guide to Vegan Cooking|year=2008|publisher=Penguin|isbn=1-59257-770-9, 9781592577705|pages=17|url=http://books.google.com/books?id=3Y97sfq4eWoC&pg=PA17#v=onepage&q&f=false|coauthors=Sammartano, Ray|accessdate=6 May 2011}}</ref><ref name=dragonwagon>{{cite book|last=Dragonwagon|first=Crescent|title=Passionate Vegetarian|year=2002|publisher=Workman Publishing|isbn=1-56305-711-5, 9781563057113|pages=639|url=http://books.google.com/books?id=xY-g93zG698C&pg=PA639#v=onepage&q&f=false|coauthors=Gourley, Robbin|accessdate=6 May 2011}}</ref> เพราะมีคุณค่าทางอาหารสูง เต็มเปจึงเป็นที่นิยมในบรรดาผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ โดยใช้แทนเนื้อสัตว์

รุ่นแก้ไขเมื่อ 15:09, 29 ตุลาคม 2565

ไปเต็มเป (; ชวา: ꦠꦺꦩ꧀ꦥꦺ, อักษรโรมัน: témpé) เป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองแบบพื้นบ้านของอินโดนีเซีย เป็นอาหารที่เตรียมด้วยการหมักจนถั่วเหลืองกลายเป็นแท่งคล้ายก้อนหินหรือ อิฐปูพื้นถนน เป็นอาหารหมักจากถั่วเหลืองเพียงชนิดเดียวที่อยู่นอกอิทธิพลของจีน

จุดกำเนิดของเต็มเปอยู่ที่บริเวณที่เป็นประเทศอินโดนีเซียในปัจจุบัน และเป็นที่นิยมในเกาะชวา เป็นแหล่งของโปรตีนเช่นเดียวกับเต้าหู้ แต่มีลักษณะ สารอาหาร และคุณภาพของเนื้อสัมผัสต่างไป[1] กระบวนการหมักเต็มเปและการที่ยังคงรูปถั่วเหลืองไว้ทำให้ยังมีปริมาณโปรตีน เส้นใย และวิตามินสูง เมื่อเก็บไว้นานจะมีกลิ่นเหมือนดินแรงขึ้น [2][3] เพราะมีคุณค่าทางอาหารสูง เต็มเปจึงเป็นที่นิยมในบรรดาผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ โดยใช้แทนเนื้อสัตว์

อ้างอิง

  1. ↑ Shurtleff, William (2001). The Book of Tempeh. Soyinfo Center. p. 8. ISBN 1-58008-335-8, 9781580083355. สืบค้นเมื่อ 6 May 2011. {{cite book}}: ตรวจสอบค่า |isbn=: ตัวอักษรไม่ถูกต้อง (help); ไม่รู้จักพารามิเตอร์ |coauthors= ถูกละเว้น แนะนำ (|author=) (help)
  2. ↑ Bennett, Beverly Lynn (2008). The Complete Idiot's Guide to Vegan Cooking. Penguin. p. 17. ISBN 1-59257-770-9, 9781592577705. สืบค้นเมื่อ 6 May 2011. {{cite book}}: ตรวจสอบค่า |isbn=: ตัวอักษรไม่ถูกต้อง (help); ไม่รู้จักพารามิเตอร์ |coauthors= ถูกละเว้น แนะนำ (|author=) (help)
  3. ↑ Dragonwagon, Crescent (2002). Passionate Vegetarian. Workman Publishing. p. 639. ISBN 1-56305-711-5, 9781563057113. สืบค้นเมื่อ 6 May 2011. {{cite book}}: ตรวจสอบค่า |isbn=: ตัวอักษรไม่ถูกต้อง (help); ไม่รู้จักพารามิเตอร์ |coauthors= ถูกละเว้น แนะนำ (|author=) (help)

ดูเพิ่ม

แหล่งข้อมูลอื่น

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ เต็มเป
เข้าถึงจาก "https://th.wikipedia.org/w/index.php?title=เต็มเป&oldid=10381303"