ทเว็นจัง

ทเว็นจัง (เกาหลี: 된장; อาร์อาร์: doenjang; เอ็มอาร์: toenjang; ฮันจา: 된醬; แปลตรงตัว 'ซอสข้น') คือเต้าเจี้ยวชนิดหนึ่งที่ใช้ในอาหารเกาหลี ทำจากถั่วเหลืองหมักกับน้ำเกลือ^[1] นอกจากนี้ยังเป็นผลพลอยได้จากการผลิตซีอิ๊วที่เรียกว่า กุกกันจัง ทเว็นจังเป็นเครื่องปรุงรสหรือส่วนผสมของอาหารอื่น ๆ แต่บางครั้งก็ใช้เป็นเครื่องจิ้มโดยตรง^[1]

อ้างอิง

1 2 Holland, M. (2015). The World on a Plate: 40 Cuisines, 100 Recipes, and the Stories Behind Them. Penguin Publishing Group. น. 221. ISBN 978-0-698-19406-9. สืบค้นเมื่อ พฤศจิกายน 3, 2017.{{cite book}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์)

บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล