ทเว็นจัง

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
ทเว็นจัง
Doenjang.jpg
ชื่ออื่นเต้าเจี้ยวเกาหลี
ประเภทเต้าเจี้ยว
แหล่งกำเนิดเกาหลี
ส่วนผสมหลักถั่วเหลือง, น้ำเกลือ
ข้อมูลอื่นหมักบ่มร่วมกับ กุกกันจัง
ชื่อเกาหลี
ฮันกึล된장
RRdoenjang
MRtoenjang

ทเว็นจัง (เกาหลี: 된장, MC: doenjang, MR: toenjang; แปลว่า ซอสข้น) คือเต้าเจี้ยวชนิดหนึ่งที่ใช้ในอาหารเกาหลี ทำจากถั่วเหลืองหมักกับน้ำเกลือ[1] นอกจากนี้ยังเป็นผลพลอยได้จากการผลิตซอสถั่วเหลืองที่้เรียกว่า กุกกันจัง ทเว็นจังเป็นเครื่องปรุงรสหรือส่วนผสมของอาหารอื่น ๆ แต่บางครั้งก็ใช้เป็นเครื่องจิ้มโดยตรง[1]

อ้างอิง[แก้]

  1. 1.0 1.1 Holland, M. (2015). The World on a Plate: 40 Cuisines, 100 Recipes, and the Stories Behind Them. Penguin Publishing Group. p. 221. ISBN 978-0-698-19406-9. สืบค้นเมื่อ November 3, 2017.