หน่อไม้ฝรั่ง
| หน่อไม้ฝรั่ง | |
|---|---|
| |
| การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
| อาณาจักร: | Plantae |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Angiosperms |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Monocots |
| อันดับ: | Asparagales |
| วงศ์: | Asparagaceae |
| วงศ์ย่อย: | Asparagoideae |
| สกุล: | Asparagus |
| สปีชีส์: | A. officinalis |
| ชื่อทวินาม | |
| Asparagus officinalis L. | |
| ชื่อพ้อง[1] | |
|
รายการ
| |
หน่อไม้ฝรั่ง (ชื่อวิทยาศาสตร์: Asparagus officinalis) เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรปและเอเชียตะวันตก[2] ลักษณะเป็นไม้ล้มลุกอายุหลายปี สูง 100-150 เซนติเมตร ใบเปลี่ยนรูปมาจากลำต้น รูปเข็ม กว้าง 1 มิลลิเมตร ยาว 6-32 มิลลิเมตร อยู่รวมเป็นกระจุก 4-15 ใบ[3] ดอกรูประฆังสีขาว-เขียวถึงเหลือง มี 6 กลีบรวม ออกเป็นดอกเดี่ยวหรือกลุ่ม 2-3 ดอก ดอกเพศผู้และเพศเมียอาจพบได้ทั้งในต้นเดียวกันหรือคนละต้น ผลกลมแบบเบอร์รี เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-10 มิลลิเมตร เมื่อสุกมีสีแดง มีพิษ[4]
คุณค่าทางอาหาร[แก้]
| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
|---|---|
| พลังงาน | 85 กิโลจูล (20 กิโลแคลอรี) |
4 g | |
| น้ำตาล | 1.88 g |
| ใยอาหาร | 2.1 g |
0.12 g | |
2.2 g | |
| วิตามิน | |
| วิตามินเอ | (5%) 38 μg(4%) 449 μg710 μg |
| ไทอามีน (บี1) | (12%) 0.143 มก. |
| ไรโบเฟลวิน (บี2) | (12%) 0.141 มก. |
| ไนอาซิน (บี3) | (7%) 0.978 มก. |
(5%) 0.274 มก. | |
| วิตามินบี6 | (7%) 0.091 มก. |
| โฟเลต (บี9) | (13%) 52 μg |
| คลอรีน | (3%) 16 มก. |
| วิตามินซี | (7%) 5.6 มก. |
| วิตามินอี | (7%) 1.1 มก. |
| วิตามินเค | (40%) 41.6 μg |
| แร่ธาตุ | |
| แคลเซียม | (2%) 24 มก. |
| เหล็ก | (16%) 2.14 มก. |
| แมกนีเซียม | (4%) 14 มก. |
| แมงกานีส | (8%) 0.158 มก. |
| ฟอสฟอรัส | (7%) 52 มก. |
| โพแทสเซียม | (4%) 202 มก. |
| โซเดียม | (0%) 2 มก. |
| สังกะสี | (6%) 0.54 มก. |
| ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA FoodData Central | |
หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่ให้แคลอรีต่ำ โดยหน่อไม้ฝรั่ง 90 กรัม ให้พลังงาน 20 แคลอรี[5] หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินเอ, วิตามินซี, วิตามินเค และกรดโฟลิก[6] นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของแอสพาราจีน กรดอะมิโนที่มีส่วนช่วยในพัฒนาการทางสมองของเด็ก[7]
อ้างอิง[แก้]
- ↑ "The Plant List, Asparagus officinalis L." คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2021-05-07. สืบค้นเมื่อ 2019-04-04.
- ↑ "Asparagus officinalis L.". Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew. สืบค้นเมื่อ 2018-05-31.
- ↑ Diderot, Denis (2 November 2009) [1772]. "Asparagus". Encyclopedia of Diderot & d'Alembert. สืบค้นเมื่อ 1 April 2015 – โดยทาง Collaborative Translation Project, University of Michigan.
- ↑ "Growing Asparagus". gardengrow.co.nz.
- ↑ "Top 7 Health Benefits of Asparagus". Healthline. April 4, 2018. สืบค้นเมื่อ April 5, 2019.
- ↑ "The health benefits of asparagus". BBC Good Food. August 30, 2017. สืบค้นเมื่อ April 5, 2019.
- ↑ "Amino acid asparagine essential for brain development". Medical News Today. November 27, 2013. สืบค้นเมื่อ April 5, 2019.
แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ หน่อไม้ฝรั่ง
ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับ Asparagus officinalis ที่วิกิสปีชีส์
วิกิซอร์ซมีงานที่เกี่ยวข้องกับ Asparagus
Cookbook:Asparagus ที่วิกิตำรา
 | บทความพีชนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |