หน่อไม้ฝรั่ง

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
หน่อไม้ฝรั่ง
Asparagus-Bundle.jpg
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Plantae
ไม่ถูกจัดอันดับ: Angiosperms
ไม่ถูกจัดอันดับ: Monocots
อันดับ: Asparagales
วงศ์: Asparagaceae
วงศ์ย่อย: Asparagoideae
สกุล: Asparagus
สปีชีส์: A.  officinalis
ชื่อทวินาม
Asparagus officinalis
L.
ชื่อพ้อง[1]

หน่อไม้ฝรั่ง (ชื่อวิทยาศาสตร์: Asparagus officinalis) เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรปและเอเชียตะวันตก[2] ลักษณะเป็นไม้ล้มลุกอายุหลายปี สูง 100-150 เซนติเมตร ใบเปลี่ยนรูปมาจากลำต้น รูปเข็ม กว้าง 1 มิลลิเมตร ยาว 6-32 มิลลิเมตร อยู่รวมเป็นกระจุก 4-15 ใบ[3] ดอกรูประฆังสีขาว-เขียวถึงเหลือง มี 6 กลีบรวม ออกเป็นดอกเดี่ยวหรือกลุ่ม 2-3 ดอก ดอกเพศผู้และเพศเมียอาจพบได้ทั้งในต้นเดียวกันหรือคนละต้น ผลกลมแบบเบอร์รี เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-10 มิลลิเมตร เมื่อสุกมีสีแดง มีพิษ[4]

คุณค่าทางอาหาร[แก้]

หน่อไม้ฝรั่ง
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน85 kJ (20 kcal)
4 g
น้ำตาล1.88 g
ใยอาหาร2.1 g
0.12 g
2.2 g
วิตามิน
วิตามินเอ
(5%)
38 μg
(4%)
449 μg
710 μg
ไทอามีน (บี1)
(12%)
0.143 มก.
ไรโบเฟลวิน (บี2)
(12%)
0.141 มก.
ไนอาซิน (บี3)
(7%)
0.978 มก.
(5%)
0.274 มก.
วิตามินบี6
(7%)
0.091 มก.
โฟเลต (บี9)
(13%)
52 μg
คลอรีน
(3%)
16 มก.
วิตามินซี
(7%)
5.6 มก.
วิตามินอี
(7%)
1.1 มก.
วิตามินเค
(40%)
41.6 μg
แร่ธาตุ
แคลเซียม
(2%)
24 มก.
เหล็ก
(16%)
2.14 มก.
แมกนีเซียม
(4%)
14 มก.
แมงกานีส
(8%)
0.158 มก.
ฟอสฟอรัส
(7%)
52 มก.
โพแทสเซียม
(4%)
202 มก.
โซเดียม
(0%)
2 มก.
สังกะสี
(6%)
0.54 มก.

ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่
แหล่งที่มา: USDA Nutrient Database

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่ให้แคลอรีต่ำ โดยหน่อไม้ฝรั่ง 90 กรัม ให้พลังงาน 20 แคลอรี[5] หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินเอ, วิตามินซี, วิตามินเค และกรดโฟลิก[6] นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของแอสพาราจีน กรดอะมิโนที่มีส่วนช่วยในพัฒนาการทางสมองของเด็ก[7]

อ้างอิง[แก้]

  1. The Plant List, Asparagus officinalis L.
  2. "Asparagus officinalis L.". Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew. สืบค้นเมื่อ 2018-05-31.
  3. Diderot, Denis (2 November 2009) [1772]. "Asparagus". Encyclopedia of Diderot & d'Alembert. สืบค้นเมื่อ 1 April 2015 – โดยทาง Collaborative Translation Project, University of Michigan.
  4. "Growing Asparagus". gardengrow.co.nz.
  5. "Top 7 Health Benefits of Asparagus". Healthline. April 4, 2018. สืบค้นเมื่อ April 5, 2019.
  6. "The health benefits of asparagus". BBC Good Food. August 30, 2017. สืบค้นเมื่อ April 5, 2019.
  7. "Amino acid asparagine essential for brain development". Medical News Today. November 27, 2013. สืบค้นเมื่อ April 5, 2019.

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]