กัปปุชชีโน
 กัปปุชชีโนในแก้ว | |
| ประเทศต้นกำเนิด | อิตาลี |
|---|---|
| เปิดตัว | ปลายคริสต์ศตวรรษที่ 18 |
| สี | น้ำตาลอ่อน, น้ำตาลเข้ม, สีเบจ, สีขาว, สีดำ |
กัปปุชชีโน (อิตาลี: cappuccino; จากภาษาเยอรมัน Kapuziner)[1] เป็นเครื่องดื่มกาแฟแบบเอสเปรสโซที่ปรุงแบบดั้งเดิมด้วยนมนึ่ง รวมทั้งชั้นโฟมนม[2]
เครื่องดื่มมีหลากหลายรูปแบบ เช่น การใช้ครีมแทนนม การใช้ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ใช่นมวัว และแต่งกลิ่นด้วยผงโกโก้ (ในยุโรปและออสตราเลเซีย) หรืออบเชย (ในสหรัฐอเมริกาและเกาหลีใต้)[3][4] โดยทั่วไปมีปริมาตรน้อยกว่ากาแฟลาเต้ และมีโฟมหนา ๆ อยู่ด้านบนแทนที่จะทำจากไมโครโฟม[5]
ชื่อเครื่องดื่มมาจากคณะภราดาน้อยกาปูชิน ซึ่งสื่อถึงสีเครื่องแต่งกาย[6] และในบริบทนี้ หมายถึงสีเครื่องดื่มเมื่อเติมนมในปริมาณเล็กน้อยลงในกาแฟดำที่ชงแล้ว[7] (ปัจจุบันส่วนใหญ่เป็นเอสเปรสโซ) รูปลักษณ์ภายนอกของกัปปุชชีโนสมัยใหม่ที่ผสมเอสเปรสโซครีมาและนมร้อนเป็นผลมาจากวิวัฒนาการอันยาวนานของเครื่องดื่มชนิดนี้
การชงกัปปุชชีโนส่วนใหญ่มักมีอัตราส่วนของเอสเปรสโซ 1/3 ส่วน ผสมกับนมร้อนผ่านไอน้ำ 1/3 ส่วน และนมตีเป็นฟองละเอียด 1/3 ส่วนลอยอยู่ด้านบน นอกจากนั้นอาจโรยหน้าด้วยผงอบเชยหรือผงโกโก้เล็กน้อยตามความชอบ ส่วนผสมของกัปปุชชีโนต่างจากของลัตเตมักกีอาโตซึ่งประกอบไปด้วยนมเป็นส่วนใหญ่และนมตีฟองเพียงเล็กน้อย
ในประเทศอิตาลี ผู้คนมักดื่มกัปปุชชีโนเป็นอาหารเช้าโดยเฉพาะ โดยอาจมีขนมปังแผ่นหรือคุกกี้ประกอบ ทั้งนี้อาจเป็นเพราะว่าวิถีชีวิตของชาวอิตาลีมักไม่ค่อยรับประทานอาหารเช้าแบบเป็นกิจลักษณะ กัปปุชชีโนและขนมปังเบา ๆ จึงเหมาะเป็นอาหารรองท้องสำหรับยามเช้า และด้วยเหตุนี้ทำให้ไม่ดื่มกัปปุชชีโนในช่วงอื่นของวัน แต่สำหรับต่างประเทศรวมถึงประเทศไทยสามารถดื่มกัปปุชชีโนได้ทุกเวลาโดยไม่ถือว่าเป็นเรื่องแปลก
ดูเพิ่ม
[แก้]อ้างอิง
[แก้]- ↑ Chrystal, Paul (2016-04-15). Coffee: A Drink for the Devil (ภาษาอังกฤษ). Amberley Publishing Limited. ISBN 978-1-4456-4840-8. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 15 July 2023. สืบค้นเมื่อ 8 July 2023.
- ↑ "What Is a Cappuccino?". The Spruce Eats. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2019-11-06. สืบค้นเมื่อ 2019-11-06.
- ↑ อ้างอิงผิดพลาด: ป้ายระบุ
<ref>ไม่ถูกต้อง ไม่มีการกำหนดข้อความสำหรับอ้างอิงชื่อlatteartguide - ↑ "Cappuccino – Definition of cappuccino by Merriam-Webster". merriam-webster.com. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2015-06-15. สืบค้นเมื่อ 2015-04-25.
- ↑ "Cappuccino vs Latte - What's the Difference?". Latte Art Guide. 2016-01-26. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2019-11-06. สืบค้นเมื่อ 2019-11-06.
- ↑ "Cappuccino". etymonline.com. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2016-08-12. สืบค้นเมื่อ 2016-06-17.
- ↑ "Where Does the Name 'Cappuccino' Come From?". www.merriam-webster.com. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2019-08-27. สืบค้นเมื่อ 2019-11-06.
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]
- "Coffee Tasters Newsletter". coffeetasters.org. International Institute of Coffee Tasters. Free newsletter featuring articles on the quality of espresso, chemical and sensory analysis, and market trends.
- "How-to steam guide". Coffeegeek. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2010-12-23. สืบค้นเมื่อ 2007-06-18.
- "Italian Espresso National Institute". espressoitaliano.org. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2010-09-22. สืบค้นเมื่อ 2008-01-04.
| ฐานข้อมูลการควบคุมรายการหลักฐาน: ประจำชาติ |
|---|
 | บทความกาแฟนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล ดูเพิ่มที่โครงการวิกิอาหารและเครื่องดื่ม |