กาแฟไอริช
| ค็อกเทลทางการของไอบีเอ | |
|---|---|
 กาแฟไอริชแบบดั้งเดิม | |
| ประเภท | มิกซด์ดริงก์ |
| แอลกอฮอล์หลักตามปริมาตร | |
| การเสิร์ฟ | ร้อน |
| ภาชนะมาตรฐาน | .svg) |
| วัตถุดิบที่ กำหนดโดย ไอบีเอ† |
|
| การเตรียม | เทกาแฟลงในแก้วที่อุ่นไว้แล้ว เติมวิสกี้และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนละลาย เทครีมลงไปช้า ๆ เพื่อสร้างชั้นครีมที่ชัดเจน |
| † กาแฟไอริช โดยสมาคมบาร์เทนเดอร์นานาชาติ | |
กาแฟไอริช (ไอริช: caife Gaelach) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผสมคาเฟอีนที่ประกอบด้วยไอริชวิสกี้ กาแฟร้อน และน้ำตาลซึ่งถูกคนให้เข้ากันแล้วโรยหน้าด้วยครีม (บางครั้งด้วยครีมเหล้า) กาแฟนี้ดื่มผ่านครีม
ต้นกำเนิด
[แก้]กาแฟค็อกเทลหลากหลายรูปแบบมีมาก่อนกาแฟไอริชที่กลายเป็นกาแฟคลาสสิกในปัจจุบันอย่างน้อย 100 ปี
สถานที่หลายแห่งอ้างว่าได้พัฒนาสูตรสมัยใหม่ในคริสต์ทศวรรษ 1950 ฉบับหนึ่งระบุที่มาจาก Joe Sheridan หัวหน้าเชฟที่ภัตตาคารและร้านกาแฟในฐานทัพอากาศ Foynes[1][2] อาคารที่พักผู้โดยสาร flying boat (ประมาณ 15 กิโลเมตร หรือ 9.3 ไมล์ จากท่าอากาศยานแชนนอน เทศมณฑลแคลร์ในปัจจุบัน)[3] ใน ค.ศ. 1942 หรือ 1943[4][5] เขาเพิ่มวิสกี้ลงในกาแฟของผู้โดยสารที่ลงจากเครื่องบางคน[6][3][7]
Stanton Delaplane นักเขียนท่องเที่ยวของ ซานฟรานซิาโกโครนิเคิล ยืนยันว่าเขานำกาแฟไอริชมายังสหรัฐอเมริกาหลังจากดื่มที่ท่าอากาศยานแชนนอน เขาเล่าว่าตนทำงานร่วมกับร้านกาแฟ Buena Vista Cafe ในซานฟรานซิสโกเพื่อเริ่มเสิร์ฟกาแฟไอริชเมื่อวันที่ 10 พฤศจิกายน ค.ศ. 1952[8][9][10] ภายหลัง Sheridan ย้ายไปทำงานที่ Buena Vista Cafe[11]
การเตรียมการ
[แก้]ขั้นตอนในการทำ มีดังนี้:
- นำมะนาวไปถูริมปากแก้วกาแฟ
- จุ่มลงไปในถาดใส่น้ำตาลทรายแดงให้ติดกับขอบแก้ว
- นำปากแก้วที่มีน้ำตาลทรายแดงติดอยู่มาลนไฟจนเป็นคาราเมล
- ขณะลนก็ใส่กาแฟลงไปในแก้วแล้วค่อย ๆ เติมวิสกี้ไอริชลงไปประมาณ 1 ออนซ์
- โรยน้ำตาลทรายแดงลงไป 1-2 ช้อนชา (ตามใจชอบ)
- ใส่ครีมลงไปข้างบนสุด (ไม่ต้องมากนัก)
หมายเหตุ
[แก้]อ้างอิง
[แก้]- ↑ Coyle, Cathal (1 December 2014). Little Book of Tyrone. The History Press. ISBN 9780750962841 – โดยทาง Google Books.
- ↑ "The War Room - Foynes Flying Boat Base". www.skynet.ie. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-11-15. สืบค้นเมื่อ 2018-01-12.
- 1 2 Our Irish Coffee Heritage, Foynes Flying Boat Museum, คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2011-01-22.
- ↑ Joseph, Peter (12 January 2018). Boozy Brunch: The Quintessential Guide to Daytime Drinking. Rowman & Littlefield. ISBN 9781589796782 – โดยทาง Google Books.
- ↑ "Irish Coffee Festival". 15 February 2003. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 15 February 2003. สืบค้นเมื่อ 6 September 2020.
- ↑ "Irish Coffee", European Cuisines.
- ↑ "Foynes Irish Coffee Centre". Foynes Flying Boat & Maritime Museum. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2018-01-12. สืบค้นเมื่อ 2018-01-12.
- ↑ Nolte, Carl (November 22, 2006). "San Francisco: Coffee, cream, sugar and — Irish whiskey... but Buena Vista changed brands". San Francisco Chronicle. SF Gate. สืบค้นเมื่อ 2007-07-09.
- ↑ Nolte, Carl (November 9, 2008). "The man who brought Irish coffee to America". San Francisco Chronicle. SF Gate.
- ↑ King, John (November 9, 2008). "SF bar celebrates 56 years of Irish coffee". San Francisco Chronicle. SF Gate.
- ↑ "Foynes Flying Boat Museum". 16 May 2011. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 16 May 2011.
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]- "The Irish Coffee Story". San Francisco, CA, US: The Buena Vista Cafe.
 | บทความกาแฟนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล ดูเพิ่มที่โครงการวิกิอาหารและเครื่องดื่ม |