เมล็ดชีอา

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
สีและรายละเอียดของเมล็ดชีอา
เมล็ดชีอาแห้ง
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน2,034 kJ (486 kcal)
42.12 g
ใยอาหาร34.4 g
30.74 g
อิ่มตัว3.330
ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว2.309
ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่23.665
17.8 g
5.8 g
16.54 g
วิตามิน
วิตามินเอ
(7%)
54 μg
ไทอามีน (บี1)
(54%)
0.62 มก.
ไรโบเฟลวิน (บี2)
(14%)
0.17 มก.
ไนอาซิน (บี3)
(59%)
8.83 มก.
โฟเลต (บี9)
(12%)
49 μg
วิตามินซี
(2%)
1.6 มก.
วิตามินอี
(3%)
0.5 มก.
แร่ธาตุ
แคลเซียม
(63%)
631 มก.
เหล็ก
(59%)
7.72 มก.
แมกนีเซียม
(94%)
335 มก.
แมงกานีส
(130%)
2.723 มก.
ฟอสฟอรัส
(123%)
860 มก.
โพแทสเซียม
(9%)
407 มก.
โซเดียม
(1%)
16 มก.
สังกะสี
(48%)
4.58 มก.

ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่
แหล่งที่มา: USDA Nutrient Database

เมล็ดชีอา (อังกฤษ: chia seed) หรือ เมล็ดชิอา (สเปน: semilla de chía) เป็นเมล็ดที่กินได้ของต้นชีอา (Salvia hispanica) ซึ่งเป็นพืชออกดอกในวงศ์กะเพราและมีถิ่นกำเนิดอยู่ทางตอนกลางและตอนใต้ของเม็กซิโก หรือเมล็ดที่กินได้ของต้นชีอาทะเลทราย (Salvia columbariae) จากเม็กซิโกและภาคตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐ[1] เมล็ดชีอาเป็นรูปรี สีออกเทา มีลายจุดสีดำและสีขาว มีเส้นผ่านศูนย์กลางยาวประมาณ 1 มิลลิเมตร (0.04 นิ้ว) เมื่อนำไปแช่น้ำ เมล็ดชีอาจะสามารถดูดซับน้ำได้มากถึง 12 เท่าของน้ำหนักของมัน และจะสร้างเมือกหุ้มเมล็ดซึ่งทำให้อาหารและเครื่องดื่มที่ใส่เมล็ดนี้มีเนื้อสัมผัสแบบเจล

มีหลักฐานว่าต้นชีอาได้รับการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายโดยชาวแอซเทกในยุคก่อนการเข้ามาของโคลัมบัส และเป็นอาหารหลักในวัฒนธรรมมีโซอเมริกา เมล็ดพันธุ์ชีอาได้รับการเพาะปลูกเล็ก ๆ น้อย ๆ ในถิ่นกำเนิดของมันที่กัวเตมาลาและภาคกลางของเม็กซิโก และในเชิงพาณิชย์ทั่วอเมริกากลางและอเมริกาใต้

อ้างอิง[แก้]

  1. "Salvia hispanica". Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA). Retrieved 21 March 2012.