ข้ามไปเนื้อหา

ข้าวบาร์เลย์

แก้ไขลิงก์
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

ข้าวบาร์เลย์
Botanical illustration
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ แก้ไขการจำแนกนี้
อาณาจักร: พืช
Plantae
เคลด: พืชมีท่อลำเลียง
Tracheophyta
เคลด: พืชดอก
Angiosperms
เคลด: พืชใบเลี้ยงเดี่ยว
Monocots
เคลด: Commelinids
อันดับ: หญ้า
Poales
วงศ์: หญ้า
Poaceae
วงศ์ย่อย: Pooideae
สกุล: Hordeum
L.[1]
สปีชีส์: H.  vulgare
ชื่อทวินาม
Hordeum vulgare
L.[2]
ชื่อพ้อง

ดู§ ชื่อพ้อง

ข้าวบาร์เลย์ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Hordeum vulgare) เป็นสมาชิกของวงศ์หญ้า ถือเป็นเมล็ดธัญพืชหลักที่ปลูกทั่วภูมิอากาศแบบอบอุ่น โดยเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ปลูกชนิดแรกเร็วสุดเมื่อ 10,000 ปีก่อน โดยเฉพาะในยูเรเชีย[3] ข้าวบาร์เลย์ทั่วโลกร้อยละ 70 ใช้เป็นอาหารปศุสัตว์[4] ส่วนร้อยละ 30 เป็นวัตถุดิบหมักได้สำหรับเบียร์และสุราบางชนิด และเป็นส่วนประกอบในอาหารหลายชนิด

ใน ค.ศ. 2017 ข้าวบาร์เลย์จัดให้เป็นธัญพืชที่ผลิตมากเป็นอันดับ 4 (149 ล้าน ตัน หรือ 330 พันล้าน ปอนด์) เป็นรองเพียงข้าวโพด ข้าว และข้าวสาลี[5]

อนุกรมวิธาน

[แก้]

ชื่อพ้อง

[แก้]
รายการ
    • Frumentum hordeum E.H.L.Krause nom. illeg.
    • Frumentum sativum E.H.L.Krause
    • Hordeum aestivum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum americanum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum bifarium Roth
    • Hordeum brachyatherum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum caspicum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum coeleste (L.) P.Beauv.
    • Hordeum daghestanicum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum defectoides R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum durum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum elongatum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum gymnodistichum Duthie
    • Hordeum heterostychon P.Beauv. [Spelling variant]
    • Hordeum hexastichon L.
    • Hordeum hibernaculum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum hibernans R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum himalayense Schult.
    • Hordeum hirtiusculum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum horsfordianum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum ircutianum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum jarenskianum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum juliae R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum kalugense R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum karzinianum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum kiarchanum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum laevipaleatum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum lapponicum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum leptostachys Griff.
    • Hordeum macrolepis A.Braun
    • Hordeum mandshuricum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum mandshuroides R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum michalkowii R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum nekludowii R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum nigrum Willd.
    • Hordeum pamiricum Vavilov nom. inval.
    • Hordeum parvum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum pensanum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum polystichon Haller
    • Hordeum praecox R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum pyramidatum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum revelatum (Körn.) A.Schulz
    • Hordeum sativum Jess. nom. illeg.
    • Hordeum sativum Pers. nom. inval.
    • Hordeum scabriusculum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum septentrionale R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum stassewitschii R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum strobelense Chiov.
    • Hordeum taganrocense R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum tanaiticum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum tetrastichum Stokes
    • Hordeum transcaucasicum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum violaceum R.E.Regel nom. inval.
    • Hordeum walpersii R.E.Regel nom. inval.
    • Secale orientale Schreb. ex Roth nom. inval.

[6]

โภชนาการ

[แก้]
Raw barley
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 g (3.5 oz)
พลังงาน1,474 kJ (352 kcal)
77.7 g
น้ำตาล0.8 g
ใยอาหาร15.6 g
1.2 g
9.9 g
วิตามินและแร่ธาตุ
วิตามินปริมาณ
%DV†
ไทอะมีน (บี1)
17%
0.2 mg
ไรโบฟลาวิน (บี2)
8%
0.1 mg
ไนอะซิน (บี3)
29%
4.6 mg
กรดแพนโทเทนิก (บี5)
6%
0.3 mg
วิตามินบี6
18%
0.3 mg
โฟเลต (บี9)
6%
23 μg
วิตามินซี
0%
0.0 mg
แร่ธาตุปริมาณ
%DV†
แคลเซียม
2%
29.0 mg
เหล็ก
14%
2.5 mg
แมกนีเซียม
19%
79.0 mg
ฟอสฟอรัส
18%
221 mg
โพแทสเซียม
9%
280 mg
สังกะสี
19%
2.1 mg
†เปอร์เซ็นต์ประมาณการโดยใช้คำแนะนำ
ของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่
สำหรับโพแทสเซียมใช้การประมาณการตามคำแนะนำ
ของผู้เชี่ยวชาญจาก National Academies

อ้างอิง

[แก้]
  1. ↑ "Hordeum vulgare". ระบบข้อมูลการจำแนกพันธุ์แบบบูรณาการ.
  2. ↑ "Hordeum vulgare". ระบบข้อมูลการจำแนกพันธุ์แบบบูรณาการ.
  3. ↑ Zohary D, Hopf M (2000). Domestication of Plants in the Old World: The Origin and Spread of Cultivated Plants in West Asia, Europe, and the Nile Valley (พิมพ์ครั้งที่ 3rd). Oxford University Press. น. 59–69. ISBN 978-0-19-850357-6.
  4. ↑ Food and Agriculture Organization of the United Nations. "BARLEY: Post-Harvest Operations" (PDF).
  5. ↑ "Crops/Regions/World List/Production Quantity for Barley, 2017 (pick list)". Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database. 2018. สืบค้นเมื่อ 8 กันยายน 2018.{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์)
  6. ↑ The Plant List: A Working List of All Plant Species, สืบค้นเมื่อ 2 กุมภาพันธ์ 2016{{citation}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์)

ชรรณานุกรมทั่วไป

[แก้]
  • McGee, Harold (1986). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Unwin. ISBN 978-0-04-440277-0.

แหล่งข้อมูลอื่น

[แก้]
เข้าถึงจาก "https://th.wikipedia.org/w/index.php?title=ข้าวบาร์เลย์&oldid=12018994"