อัลมอนด์

อัลมอนด์
ต้นอัลมอนด์ที่ มาจอร์กา ประเทศสเปน
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	Plantae
หมวด:	Magnoliophyta
ชั้น:	Magnoliopsida
อันดับ:	Rosales
วงศ์:	Rosaceae
สกุล:	Prunus
สกุลย่อย:	Amygdalus
สปีชีส์:	P.  dulcis
ชื่อทวินาม
Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb

อัลมอนด์ หรือ แอลมอนด์ (อังกฤษ: almond) เป็นพืชชนิดหนึ่งในสกุล Prunus เมล็ดรับประทานได้ เป็นพืชพื้นเมืองในตะวันออกกลางและเอเชียใต้

ผลของอัลมอนด์เป็นผลแบบมีเมล็ดเดียว มีเปลือกชั้นนอกและเปลือกแข็งหุ้มเมล็ดโดยที่ไม่จัดเป็นผลแบบนัท อัลมอนด์จะขายทั้งแบบที่เอาเปลือกออกแล้วหรือขายทั้งเปลือก หรือนำไปผ่านน้ำร้อนเพื่อทำให้เปลือกอ่อนลง และเอ็มบริโอยังคงเป็นสีขาว

• 
  อัลมอนด์เขียว
• 
  อัลมอนด์มีเปลือก (ซ้าย) และไม่มีเปลือก (ขวา)
• 
  อัลมอนด์ที่ผ่านน้ำร้อน

อัลมอนด์ไม่อบ

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 g (3.5 oz)
พลังงาน	2,408 kJ (576 kcal)
คาร์โบไฮเดรต	21.7
แป้ง	0.74
น้ำตาล แล็กโทส	3.89 0.0
ใยอาหาร	12.2
ไขมัน	49.42
อิ่มตัว	3.73
โปรตีน	21.22
วิตามินและแร่ธาตุ วิตามิน ปริมาณ %DV† วิตามินเอ เทียบเท่า เบต้าแคโรทีน ลูทีน ซีแซนทีน 0% 1 μg 1 μg วิตามินเอ 1 IU ไทอะมีน (บี1) 18% 0.211 mg ไรโบฟลาวิน (บี2) 78% 1.014 mg ไนอะซิน (บี3) 21% 3.385 mg กรดแพนโทเทนิก (บี5) 9% 0.469 mg วิตามินบี6 8% 0.143 mg โฟเลต (บี9) 13% 50 μg โคลีน 9% 52.1 mg วิตามินอี 175% 26.2 mg วิตามินเค 0% 0.0 μg แร่ธาตุ ปริมาณ %DV† แคลเซียม 20% 264 mg ทองแดง 110% 0.99 mg เหล็ก 21% 3.72 mg แมกนีเซียม 64% 268 mg แมงกานีส 99% 2.285 mg ฟอสฟอรัส 39% 484 mg โพแทสเซียม 24% 705 mg ซีลีเนียม 5% 2.5 μg โซเดียม 0% 1 mg สังกะสี 28% 3.08 mg
ส่วนประกอบอื่น ๆ	ปริมาณ
น้ำ	4.7
†เปอร์เซ็นต์ประมาณการโดยใช้คำแนะนำ ของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่ สำหรับโพแทสเซียมใช้การประมาณการตามคำแนะนำ ของผู้เชี่ยวชาญจาก National Academies แหล่งที่มา: USDA