ซอร์บิทอล

ซอร์บิทอล
ชื่อตาม IUPAC	(2S,3R,4R,5R)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
ชื่ออื่น	D-glucitol
ตัวระบุ
เลขทะเบียน CAS	[50-70-4][CAS]
PubChem	82170
MeSH	Sorbitol
SMILES	O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)CO
คุณสมบัติ
สูตรโมเลกุล	C6H14O6
มวลโมเลกุล	182.17 g mol−1
ความหนาแน่น	1.489 g/cm³
จุดหลอมเหลว	95 °C
จุดเดือด	296 °C
หากมิได้ระบุเป็นอย่างอื่น ข้อมูลที่ให้ไว้นี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa แหล่งอ้างอิงของกล่องข้อมูล

ซอร์บิทอล (อังกฤษ: sorbitol) เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์หรือสารให้ความหวาน ซึ่งให้แคลอรีน้อยกว่าซูโครสหรือน้ำตาลทั่วไปถึง 1 ใน 3 หากบริโภคมากเกินไปจะเกิดอาการท้องร่วงรุนแรงและน้ำหนักลด

• ซอร์บิทอล เป็นสารความหวานที่พบในสาหร่ายทะเล สกัดได้จากแอปเปิ้ล สาลี่ องุ่น แต่ปัจจุบันสกัดได้จากอ้อย และมันสำปะหลัง ใช้กับเครื่องดื่มจะลดความขมของน้ำตาล
• ลักษณะทั่วไป เป็นเกล็ดเมล็ด ไม่มีกลิ่น ความหวานกลมกล่อม ความหวานเป็น 60% ของน้ำตาลทราย<http://canaan.co.th/>

ซอร์บิทอล สามารถแบ่งได้เป็น 2 ลักษณะ

1. ซอร์บิทอล เหลว หรือ น้ำ มีสีขาวใสๆ ไม่ขุ่น จะเหนียวหนืดพอสมควร บรรจุมาในถัง 200 ลิตร<http://webboard.news.sanook.com/forum/?topic=3302111.0>
2. ซอร์บิทอล ผง เป็นผงผลึกขาว เป็นเกล็ดเล็กมาก