ไอศกรีม
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไอศกรีม (อังกฤษ: ice cream) หรือเรียกกันโดยทั่วไปว่า ไอติม เป็นของหวานแช่แข็งชนิดหนึ่ง ได้จากการผสมส่วนผสม นำไปผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วนั้นนำไปปั่นในที่เย็นจัด (freezing) เพื่อเติมอากาศเข้าไปพร้อม ๆ กับการลดอุณหภูมิ โดยอาศัยเครื่องปั่นไอศกรีม (freezer) ไอศกรีมตักโดยทั่วไปจะต้องผ่านขั้นตอนการแช่เยือกแข็งอีกครั้งก่อนนำมาขายหรือรับประทาน
เนื้อหา |
[แก้] ไอศกรีมในประเทศไทย
ไอศกรีมเข้าสู่ประเทศไทยตรั้งแรกเมื่อใด ไม่ปรากฏหลักฐานแน่ชัด เข้าใจว่าคงเริ่มขึ้นหลังจากที่ผลิตน้ำแข็งขึ้นใช้เองในปลายสมัยรัชกาลที่ 5ไอศกรีมชนิดแรกที่คนไทยคุ้นเคยคือไอศกรีมหวานเย็นทำจากน้ำหวานหรือน้ำผลไม้เอาไปปั่นเย็นจนแข็ง ต่อมา บริษัทป๊อบ ผู้ผลิตไอศกรีมรายแรกในประเทศไทยได้ผลิตไอศกรีมตราเป็ด และเริ่มใช้สูตรใส่นม
คนไทยได้ดัดแปลงไอศกรีมของต่างชาติมาเป็นไอติมกะทิ โดยใช้กะทิสดผสมกับน้ำตาลนำไปปั่นให้แข็ง เนื้อไอติมค่อนข้างใสเป็นเกล็ดน้ำแข็งละเอียด เวลารับประทานต้องขูดไอติมออกจากขอบหม้อโลหะเมื่อไอติมเริ่มแข็งตัว ตอนขายตักใส่ถ้วยเป็นลูกๆเรียกไอติมตัก กินกับถั่ว ข้าวเหนียว หรือลูกชิด บางคนกินกับขนมปังที่หั่นเป็นท่อน และมีรอยแยกเป็นร่องอยู่ตรงกลาง [1]
[แก้] ไอศกรีมในรูปแบบต่างๆ
- เชอร์เบต
- ซอร์เบต์
- ซอฟต์ครีม
- ซันเดย์
- พาร์เฟต์
- หวานเย็น
- ไอติมตัด
- ไอติมไม้แดง
- ไอศกรีมน้ำเต้าหู้
- ไอศกรีมกะทิ
[แก้] บริษัทไอศกรีม
- โฟร์โมสต์
- บาสกิน-รอบบินส์
- เบนแอนด์เจอร์รีส์
- วอลล์
- ไอเบอร์รี
- ฮาเกน-ดาซส์
- พีเค ไอศกรีม
- ไอศครีมป่าตัน
- บาแรมยู มาสต์
- สเวนเซน
- เนสมาส เฟอร์กี้
[แก้] อ้างอิง
- ^ เจตนา พิสุทธิ์. ไอติม... ไอศกรีม. ครัว. 1 (11): 77 - 79, พฤษภาคม 2538
[แก้] แหล่งข้อมูลอื่น
 |
ไอศกรีม เป็นบทความเกี่ยวกับ อาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ ที่ยังไม่สมบูรณ์ ต้องการตรวจสอบ เพิ่มเนื้อหาหรือเพิ่มแหล่งอ้างอิง คุณสามารถช่วยเพิ่มเติมหรือแก้ไข เพื่อให้สมบูรณ์มากขึ้น ข้อมูลเกี่ยวกับ ไอศกรีม ในภาษาอื่น อาจสามารถหาอ่านได้จากเมนู ภาษาอื่น ด้านซ้ายมือ |
